Jadni stari macaroni; oni su dobili tako lošu press da je teško napraviti. Naravno, oni nisu najjednostavniji, ali samo trebate imati na umu nekoliko točaka i svaki put ćete stvoriti savršeni makaron .
Ovaj recept se temelji na jednom od moje lijepe korak-kćeri Lucy. Ona je nevjerojatna pekara i posebno se ponosi svojim makaronima. Postoji nekoliko dodatnih savjeta kako bi pomogli početniku na putu, ali u suštini je ona prikovana u ovom receptu.
Da biste stvorili makarone jednake veličine, najbolje je stvoriti predložak na mazivom papiru ili kupiti posebno dizajniranu mrežicu od silikonske makarone. Moja omiljena prostirka dolazi iz Lakelanda u Velikoj Britaniji.
Što vam treba
- 1 šalicu / 100 grama pudera šećera
- 1 žlica kakao praha
- 1 šalica / 100 grama badema (tlo)
- 2 srednje bijele bjelanjke
- 1 prstohvatna sol (mali prstohvat)
- 1/4 šalice / 55 grama šećera
- Za popunjavanje:
- 55 grama čokolade
- 2 žličice dvostruke krema (malo zagrijane)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 365F / 180C / Gas 4. (Smanjite ovu temperaturu na 160C ako koristite pećnicu ventilatora)
- Prosijite šećer i prah kakao u veliku zdjelu za miješanje. Ako je zemlja bademi izgledaju malo gusta ili lumpy onda whiz za nekoliko sekundi u hranu procesor, a zatim sito u istu zdjelu i pažljivo miješati zajedno.
- U zasebnoj zdjeli pomaknite bjelanjak i sol sve dok ne formiraju mekane vrhove . Dodajte caster / finu šećer i nastavite umotati sve dok bijelo nije jako gusta i sjajna. Nježno naborajte u mješavini šećera, čokolade i badema.
- Napunite vrećicu za cijevi s mješavinom s 1/3 "mlaznicom, stavite silicijsku podmetač (vidi napomenu u uvodu) ili papirnati predložak na ploču za pečenje. smjesa će se smjestiti i oblikovati u dodijeljene prostore.
- Lagano dodirnite lim za pečenje nekoliko puta na radnoj površini kako biste pomogli makaronskoj smjesi da se podigne i razbije mjehuriće zraka, a zatim ostavite da se osuši 20 minuta.
- Pecite 15-20 minuta u zagrijanoj pećnici dok makaroni ne budu čvrsti i da se lako odlaze od silicijskog lima. Možda biste trebali malo otvoriti vrata pećnice jedanput ili dvaput tijekom vremena kuhanja kako biste omogućili ispuštanje pare.
- Osvježite se potpuno na limu dok napunite punjenje.
- Odrežite čokoladu u male komadiće i dodajte toplom otpornoj zdjeli preko tave lagane vode. Kad se rastopi, dodajte kremu i promiješajte dok smjesa ne postane glatka i lako se može razmazati.
- Stavite otprilike 1/2 čaša od punjenja na ravnu stranu jednog makara i sendviča zajedno s drugom, a zatim lagano uvijte kako biste stvorili vezu. Nastavite s preostalim makaronima.
- Makaroni se mogu odmah pojesti, ali će imati koristi od 24 sata u hladnjaku (tj. Ako ih možete odoljeti tako dugo).
Savršeno za popodnevni čaj !
Prehrambene smjernice (po poslu) | |
---|---|
kalorije | 147 |
Ukupna masnoća | 6 g |
Zasićene masti | 1 g |
Nezasićena masnoća | 3 g |
Kolesterol | 1 mg |
Natrij | 53 mg |
ugljikohidrati | 20 g |
Dijetna vlakna | 1 g |
Protein | 4 g |