Ovaj jednostavni recept za umak od sira je zaista jednostavan kada se poslužuje odrezak . Poslužite ga na stranu ili stavite na žvakanje preko mesa. Umak je tako bogat da malo ide dug put.
Niste sigurni koju vrstu plavih sira koristiti? Evo brzog primera. Budući da ima tako mekanu teksturu, plavi se sir brzo i potpuno rastri, naročito kada se poslužuje vrućom tjesteninom. S ovim jelo ne želite da se potpuno rastopi, jer će se vršiti odrezak, ali želite kuhati dok ne bude lijepo gusta i kremasta.
Svi plavi sirevi imaju podebljano, slano okus. Vrijedi eksperimentirati s nekoliko različitih vrsta kako biste odredili koji vam se sviđaju. Neki od najpopularnijih plavih sira su gorgonzola, Cashel plava, mlaćenica plava ili Maytag plava.
Posebno, Gorgonzola ima vrlo glatku, kremastu teksturu koja ga čini savršenim za umake. To je najglađa i vjerojatno najraznovrsnija verzija plavog sira, a može se naći u većini trgovina. No, sve vrste plavih sira će učiniti.
Što vam treba
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1/3 lb. Plavog sira, srušen
- 1 žličica umaka Worcestershire
Kako napraviti
- Topla krema u tavi dovodeći do blagog kuhanja preko plamena od srednje do niske. Kuhajte 3 do 5 minuta, miješajte dok se kremasta smjesa zgusne. Pazite da se neprestano promiješate kako biste spriječili da se krema gori ili se smrzne.
- Dodajte polovicu plavog sira. Koristite viljušku, mljeveno meso i promiješajte sir u kremu dok se nekoliko gruda ne vidi. Nakon što se sir potpuno otopi, dodajte Worcestershire umak , stalno miješajući kako biste spriječili gorenje. Nastavite pecvirati još 3 do 5 minuta, sve dok umak ne bude dovoljno debelan da bi mogao prekriti stražnji dio žlice.
- Polako dodajte ostatak plavog sira, miješajući kako je ugrađen u umak. Isključite vrućinu i izvadite posudu iz peći kako biste spriječili da se sir potpuno otopi, što će umak poplaviti. Poslužite se nad kuhanim odrezom dok je još toplo prije nego što se sir rastopi, dopuštajući da njezin okus izlije u meso neposredno prije posluživanja.
Napomena : Ako nemate Worcestershire umak ili se osjećate avanturistički, možete napraviti svoj vlastiti. Ima dugačak popis sastojaka, ali nije teško napraviti , a možete je mijenjati po želji, ako to želite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 236 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Natrij | 455 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 9 g |