Kupujte najbolje od lijevanog željeza iz brandova kao što su Lodge i Le Creuset
Lijevano željezo je izuzetno izdržljivo i može se koristiti na gotovo svakoj vrsti štednjaka, a ponekad čak i na roštilju ili vatri. Može se koristiti u pećnici i ispod broilera i može izdržati visoku toplinu. Postoji nekoliko načina za nepovratno oštećenje lijevanog željeza, tako da se posuda može prenijeti s generacije na generaciju. Čak i ako se kora hrđe, može se brusiti i ponovno osušiti. Dok bi toplinski šok mogao ispucati posudu od lijevanog željeza, čak i to je malo vjerojatno.
Kada kuhate hranu u posudi od lijevanog željeza, to može povećati sadržaj željeza u hrani, što može biti dobra stvar, jer je željezo potreban mineralni dijetalac. Međutim, ako kuhate kiselu hranu u lijevano željezo, hrana može dobiti metalni okus. Što je bolje posuda za jelo, to je duže moguće izložiti kiseloj hrani, ali možda nećete žvakati svoj cjelodnevni umak od rajčice u neprevučenu posudu od lijevanog željeza.
Postoji nekoliko manjih strana za lijevanjem željeza. Prvo, to je teško, tako da će zauzeti snažnu ruku ako planirate flipping hranu u tijesto od lijevanog željeza. Veće posude od lijevanog željeza mogu biti teške za kretanje, osobito kada su pune. Velike glave od lijevanog željeza ne bi se mogle preporučiti na staklenim pločicama koje bi mogle prekinuti od težine. Još jedan nedostatak je da lijevano željezo treba iskusiti, osim ako je obložena. Mnogi od lijevanog željeza dolaze unaprijed začinjeni, ali više začina će ih još bolje. Začin nije težak proces - to je samo ulje na tavi i grijanje - ali važno je voditi brigu o začinima ili se posuda može početi hrđati.
Neke limenke od lijevanog željeza su cakline i ne trebaju nikakvu začin. Međutim, caklini mogu čipati ili nositi, tako da nije tako izdržljiv kao neobloženi lijevano željezo, a prevučeni lijevano željezo možda neće biti prikladno za upotrebu na roštilju ili logorskoj vatri.
Najbolji ukupni: Lodge 10.25-inčni Cast Iron Skillet
Jedna od velikih prodajnih mjesta Lodgea od lijevanog željeza jest da su izrađeni u SAD-u, ali ipak su jednako povoljni kao i tave u inozemstvu. Ovaj tanjur od 10 1/4 inča je pretpijen, tako da ga možete koristiti čim ga kupite, ali dodatno začinjavanje ga čini još neugodnijom.
Duga ručka ima rupu za vješanje, ako imate kuka koja je dovoljno čvrsto da drži težinu. Pomoćna ručka na suprotnoj strani olakšava kretanje, nošenje ili prelijanje iz tava, ili možete staviti tavu na pomoćnu ručku. Ova posuda nema izlijevanja na stranama.
Runner Up, Najbolji ukupni: T-fal Pre-seasoned Nonstick Durable lijevanog željeza Skillet
Ova 12-inčna posuda od lijevanog željeza ima izuzetno dugu ručku s naslonom za palce, što olakšava držanje. Također ima pomoćnu ručicu koja olakšava pomicanje, čak i kada je puna. Izlijevanje izljeva olakšava ispuštanje posude bez nereda.
Posuda je pripremljena, tako da odmah možete početi kuhati, ali bolje će se uz dodatno začin i korištenje. To uključuje korak po korak upute za pripremu za ljude koji su novi u vlasništvu od lijevanog željeza. Posuda je pećnica sigurna na 600 stupnjeva i može se koristiti na bilo koji kuhalo, uključujući indukciju. Možete ga koristiti i na roštilju ili u logoru vatre.Najbolji proračun: VonShef Black Pre-seasoned Lijevano željezo 3-komad Skillet Set
Kuhanje od lijevanog željeza obično je vrlo povoljno, ali ovaj set čini kuhanje od lijevanog željeza čak i jeftiniji jer uključuje tri tanjura u tri vrlo korisne veličine - 6-inča, 8-inča i 10 inča.
Posude su pripremljene tako da odmah možete kuhati s njima, ali dodatni začin još ih je bolje. Čak i bolje, mogu se koristiti na bilo kojoj vrsti kuhala. Dugačke ručke imaju rupu tako da ih možete objesiti s kukice, ako to želite. Nemaju pomoćne ručke, ali imaju zalivnice na obje strane posude.
Najbolji High-End: Le Creuset potpis željezne ručke Skillet
Le Creuset je poznat po svojim visokokvalitetnim emajliranim željeznim željeznim željeznim nizozemskim pećnicama, a ovaj 11 3/4 palacni tanjur napravljen je s istom kvalitetom i pažnjom na detalje. Crna enamelirana unutrašnjost otporna je na bojenje i bliještanje, a vanjska strana odgovara ostalim Le Creuset posuđem, pa možete kupiti posudu koja odgovara vašem postojećem posuđu.
Dok crna unutrašnjost izgleda slično poput neobojenog lijevanog željeza, to nikada ne zahtijeva začin i možete kuhati bilo koju hranu u njoj, čak i vrlo kiseloj hrani. Novooblikovana ručica za pomoć u velikoj petlji omogućuje jednostavno pomicanje posuđa, čak i kada nosite glomazne rukavice za pećnice. Dugačka ručka ima rupu za lako vješanje, a na obje strane posude nalaze se zalisci. Ova posuda je sigurna za pranje suđa i dolazi u velikom broju boja.
Najbolji kompaktni: ložište Miniature Cast Iron Skillet
Veći nije uvijek bolji. Dok nećete kuhati piletinu u ovom 3 1/2 palacu tava, to je savršeno za kuhanje i posluživanje jaja za jaja za jedan ili za pečenje pojedinih kolačića ili brownies. Posuda je također odlična za zagrijavanje padova, taljenje maslaca, grijanje malih količina umaka ili za posluživanje malih zalogaja.
To je napravljeno baš kao i veće tanjure, tako da je već pripremljeno za kuhanje čim ga dobijete, iako dobiva bolje s više začina i koristi. Ima rupu u dugoj ručki, tako da ga možete objesiti, a na stranama ima dva udubljenja za lagano lijevanje. Nema pomagala za rukavice, ali ova je posuda tako mala, da ga nećete trebati.
Najbolji roštilj: Tramontina Gourmet enamelirani lijevano željezo 11-inčni roštilj
Grill može učiniti gotovo sve što se nalazi u ravnoj tavi, ali s malo više stilom, budući da ostavlja atraktivne oznake roštilja na odrescima, kašičima, hamburgerima, ribi, povrću, pa čak i plodovima na žaru. U međuvremenu, masti i sokovi ispuštati u bunare, tako da hrana ne će pariti ili pecite, na način na koji može u ravnoj tavi.
Ova posuda nudi izvrsnu raspodjelu topline, a uključeni roštiljni stroj osigurava da cjelokupna površina hrane dodirne posudu za kuhanje i lijepe oznake. Unutrašnjost ima porculansku emajliranu završnu obradu, tako da se hrana neće držati, a posuda je jednostavna za čišćenje, dok ručice olakšavaju pomicanje posude tijekom kuhanja.
Iako to nećete koristiti za otimanje jajašaca, tavaće tave će se znatno manje koristiti kada počnete koristiti ovu posudu za roštiljanje.Najbolji Deep Skillet: Lodge Lijevano željezo 3,2 kvart Covered Deep Skillet
Svatko voli prženu piletinu, a ova duboka tava olakšava upotrebu manje ulja od tipičnog dubokog friteza. Visoke strane čine ga idealnim za pirjivanje juhe, smanjenje umaka ili kuhanje lonaca na štednjaku ili u pećnici. Također se može koristiti kao standardna tava, da se pojavi meso, pirjati hamburgere, ili kuhati slaninu, a sadrže neke od mrlja zbog visokih strana.
Kada se ne koristi na štednjaku, može se koristiti u pećnici za pečenje kolača, kruha, kolača i još mnogo toga. Također se može koristiti kao posuda za pečenje peradi ili sitnih pečenja. Visoke bočne stijenke zadržavaju toplinu za ravnomjerno zatamnjenje, a tava ostaje vruća, kako bi topla hrana ostala topla. To uključuje poklopac koji ga čini još svestranijim za sve vaše omiljene recepte.
Ovo dolazi unaprijed začinjeno, pa se može odmah upotrijebiti, ali se bezstickog svojstva poboljšava dodatnim začinima i upotrebom. To se može koristiti na bilo kojem kuhalištu. Treba ga oprati rukom.