Ovaj lagani pečeni govedina je utrljava s ukusnom mješavinom češnjaka, limuna i ljekovitog bilja. Pečenje se kuha na višoj temperaturi tijekom prvih 10 minuta, a onda je usporeno prženo do savršenstva.
Ovo je izvrsna pečena govedina za nedjeljnu večeru, a ostaci se mogu koristiti u sendvičima , salatama ili u tavama, poput ove pastirske pite .
Pogledajte savjete i varijacije ispod recepta za osnovnu žličaru.
Što vam treba
- 1 žlica maslaca (sobna temperatura)
- 1 čajna žličica korijena limuna (fino usitnjena)
- 1 čajnu žličicu sušenog dušika
- 1/2 čajnu žličicu košer soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 1 češanj češnjaka (rezano na pola)
- 3 funti pečena govedina (okrugli, gornji krug, pečeni sirup, itd.)
- Ukrasiti: tanki kriški crveni luk
- Ukrasite: kriške rajčice
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
U maloj zdjeli pomiješajte maslac, oguljenu limun, timijan, sol i papar.
Zagušujte polovice češnjaka preko površine pečenog goveđeg mesa.
Širite maslac i mliječnu smjesu na roštilju, temeljito prekrivajte govedinu sa svih strana.
Stavite meso na stalak u plitku posudu za prženje. Roštilj je bio nepropusan u zagrijanoj pećnici 450 F 10 minuta.
Smanjite temperaturu na 325 ° F; pečenje govedine oko 1 sat do 1 sat i 30 minuta duže.
Mesni termometar trebao bi registrirati oko 145 F za medij. *
Uklonite pečenje iz peći, pokrijte labavo folijom i ostavite da stojite 10 minuta prije rezanja.
Stavite kriške na jelo za posluživanje i stavite kriške rajčice na rajčicu.
Poslužite odmah.
* Prema USDA, minimalna sigurnost temperature za govedinu je 145 F. Ovdje je grafikon doneness temperature:
Tablica temperature od mesa / goveđe mesa
- Rare120 F - 125 F (48.9 do 51.6 ° C)
- Srednje rijetke130 F - 135 F (54,4 do 57,2 ° C)
- Sredina 140 F do 145 F (60 C do 62,8 C)
- Srednje dobro150 F - 155 F (65,5 C do 68,3 C)
- Dobro učinjeno160 F (71,1 C) i više
Savjeti i varijacije
- Da biste napravili umaku od jela, izlijte sve osim 2 žlice drippinga koji su ostali u tavi. Stavite tavu na srednju toplinu. Kombinirajte 2 žlice kukuruznog škroba s 1/4 šalice vode i promiješajte u dripping. Dodajte dvije šalice goveđeg mesa i kuhajte, uz miješanje, sve dok ne zgušnjavate i pijuckate.
Možda bi vam se sviđali
Pepper and herb crusted sirloin strip pečenje
Sporo prženi pečeni žlica (gornji sir)
Sirloin peče s umakom crvenog vina
Herb Crusted Govedina Top Loin pili s Pan Gravy
Piletina s travom i začinom govedine
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 407 |
| Ukupna masnoća | 19 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 156 mg |
| Natrij | 256 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 51 g |