Ova pileća juha nudi obilje okusa, boje i teksture, a bez glutena. Raznolikost sjeckanog povrća ulazi u juhu zajedno s osnovnim začinima, od kojih većina vjerojatno imate pri ruci. Neka piletina ili školjka daje juhu dodatni pileći okus, ali slobodno ga izostavite. Sirovi cijelo zrno čini juhu srdačno, zadovoljavajuće jelo.
Sirovi zrno je dobar zamjena za ječam ili rižu u mnogim jelima, a zadržava svoj oblik i teksturu u sporom štednjaku. Na raznim tržištima naći ćete cijeli zrno sirka u organskoj hrani ili u Bobovu crvenom mlinu. Ako ga ne možete pronaći lokalno, provjerite Amazon.com, Jet.com ili druge online trgovce.
Sorg je glavni izvor hrane za mnoge dijelove svijeta, ali u SAD-u je uglavnom bio korišten kao stočna hrana i proizvodnja etanola. Zato što je zrno bez glutena, postaje sve popularnija kao ljudska hrana. Sorghum se čak može popped poput kokice!
Farro je još jedno zrno koje se dobro podnosi u loncu. Idite naprijed i koristite farro ili ječam u juhu ako je imate ili pripremite juhu bez zrna i dodajte 1 šalicu kuhane smeđe riže pri kraju vremena kuhanja. Sjeckani kelj dodaje hranjive tvari i boju u posudu. Ako želite, zamijenite kelj od sjeckanog špinata ili od hrbata. Dodajte svoje omiljeno povrće u ovu svestranu juhu. Kolači od mrkve, rutabaga i pastanice izvrstan su izbor. Ili dodajte oko 1 šalice smrznutih grašaka ili miješano povrće - odmrznuto pod hladnom tekućom vodom - oko 20 do 30 minuta prije nego što juha bude spremna.
Što vam treba
- 6 šalice niskog natrij pilećeg juha ili neslanog pilećeg zaliha
- 1 (14.5 unca) mogu rajčice, kockice
- 1 šalica sjeckani celer
- 1 šalica sjeckani mrkve
- 1 šalica sjeckani luk
- 1 šalica sjeckani kelj
- 3/4 šalice cijele zrna sira
- 1 veliki češanj češnjaka, mljeveno
- 1 čajna žličica piletine ili zrna granula, izborno
- 1/2 čajna žličica češnjaka u prahu
- 1/2 čajna žličica luka u prahu
- 1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
- 2 šalice kockice s kuhanim piletinom
- Kisela sol, za okus
Kako napraviti
- U posudu umetnite četverokutni ili veći sporo kuhalo, kombinirajte pileće juhe, rajčicu, celer, mrkve, luk, kelj, zrno sirka, češnjak, piletinu (ako koristite), prašak od češnjaka, papriku u licu i papriku.
- Pokrijte lonac i kuhajte na visokoj temperaturi 3 do 4 sata, ili dok sirovo nije nježno. Dodajte kuhane piletine i sol, na okus.
- Pokrijte i kuhajte oko 20 do 30 minuta duže.
- Poslužite juhu s ukusnim francuskim kruhom ili pecivima uz jednostavnu salatu .
Savjet
Kako pripremiti Kale: temeljito isperite kale kako biste osigurali da nema pijeska koji se prianja na lišće. Izrežite veliku središnju klackalicu s velikih listova i odsiječite stablo od manjih lišća. Odrezati lišće.