Jamaican Jerk Beer može Tursku

Ova puretina s roštilja ne samo da dobiva vlagu piva, nego i velikom okusu Jamaican Jerk jela. Ovo je purica koja će postati omiljena. Pun okusa, vlažne i nježne; pivo može puretina je put to ići.

Što vam treba

• 1 cijeli puretina, oko 15 kg / 7 kg
• 1 24 oun / 360 ml piva
• 1 šalicu / 240 ml sjeckanog zelenog luka
• 1/2 šalice / 120 ml sjeckani cilantro (korijander)
• 1/2 šalice / 120 ml sjeckani peršin
• 1 žlica / 15 ml odrezane svježeg timijana
• 4 češnjaka češnjaka
• 2 škarpine, sitno sjeckani
• 3 žlice / 45 ml smeđeg šećera
• 3 žlice / 45 ml sok od limete
• 3 žlice / 45 ml zemlju pšenice
• 1 žlica / 15 mL kumin
• 1/2 šalice / 120 ml sojinog umaka
• 3 paprike sa šećerom, sjeckani (ili drugi vruci papar)
• 1/2 šalicu / 120 ml ulja za kuhanje, plus više za kapanje turske

Kako napraviti

Pripremite roštilj za neizravno grilu. Kombinirajte sve sastojke osim puretina i piva u procesoru za hranu i pomiješajte dok ne postane glatka. Pripremite puricu i utrljavajte mješavinu na cijeloj površini puretine. Pokušajte ga raditi pod kožu što je više moguće. Otvorite i možete ukloniti oko 1/4 piva, koliko god vam se čini prikladno. Pripremite roštilj za neizravno grilu. Stavite pivo na roštilj na neiscrpnom dijelu.

Može biti vrlo stabilan na roštilju. Spustite puretinu preko piva, tako da se može potpuno uklopiti u šupljinu puretine. Kuhajte preko srednje do srednje visoke topline oko 2 1/2 do 3 sata. Ako kuhate veću ili manju pticu, podesite vrijeme kuhanja. Provjerite unutarnju temperaturu u bedru turske od 165 stupnjeva F. (74 stupnjeva C) prije uklanjanja s roštilja. Kada se napravi purica, izvadite iz roštilja i ostavite da ostane deset minuta prije rezbarenja.