Ovaj recept za poljski krumpir ili kopytka (koh-PIT-kah) napravljen je s kuhanim pire-krumpirom. Njihovo ime znači "mali kopita" zbog njihovog oblika.
Nemojte koristiti ostatak pire od krumpira koji su prethodno bili pomiješani s mlijekom i maslacem. Krumpir koji se kuha u jaknama i svježe pire ili mljeveno u mlinu za hranu je način na koji možete ići.
Mnogi ljudi smatraju ove knedle poljski ekvivalent talijanski gnocchi . Kopytka su izvrsni s mljevenim mrvicama ( poloniziranom stilu ) kao popratnim jelima ili s sokovima ili umakom od prženih mesa ili peradi. Usporedite kopytku s pyzy dumplings .
Što vam treba
- Za knedle:
- 1 1/2 funti povrće krumpira (kuhani u njihovim jaknama, oguljeni i pire ili mljeveno)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 1/2 čajna žličica soli (ili više na okus)
- 2 šalice višenamjenske brašna (otprilike)
- Za Polonaise Topping:
- Izborno: 3 žlice maslaca
- Izborno: 3 žlice svježe bijele mrvice
Kako napraviti
- Stavite pire ili mljeveno krumpir u veliku zdjelu. Dodajte jaje, sol i mnogo brašna, kako je potrebno, kako bi se stvorilo glatko, kohezivno tijesto. Ali nemojte pretjerivati u tijestu jer će se utvrditi.
- Stavite veliku tavu slane vode na kuhanje. Na lagano floured površini i lagano floured ruke, roll komada tijesta u 1/2-inch debljine cilindara. Izrežite pod kutom od 1 do 1 1/2-inčni komadi. Ponovite s ostatkom tijesta.
- Spustite knedle u kipuću vodu (u serijama, ako je potrebno, kako ne bi bilo gužve) i vratite se u kuhanje. Smanjite vrućinu i kuhajte 1 do 5 minuta (uklonite jednu s uskom žlicom kako biste provjerili doneness). Koristite prorezenu žlicu, prenesite kuhane knedle na cjedilo i odvodite.
- Ako poslužite s polonaise preljev, rastopiti maslac u malom tava. Dodajte mrvice i pržite oko 3 minute ili dok ne postanu zlatno smeđe. Pričvrstite drenirane šunke na jelo za posluživanje i posipajte natopljeni krušni mrvice na vrhu.
Napomena: ako poslužite ove knedle s sokovima, izbjegavajte korak prelaska Polonaisea.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 411 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 249 mg |
| Natrij | 783 mg |
| ugljikohidrati | 49 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 14 g |