Kako osušiti mrkvu u drobiliku

Sušenje mrkve pomoću dehidratora čuva svijetlu narančastu boju, okus i većinu hranjivih tvari svježeg povrća. Osušeni mrkvi su izvrsni u juhama (uključujući domaće juhe zalihe ), pire i umake od tjestenine . Oni također zauzimaju vrlo malo prostora i gotovo ništa ne vagaju, što ih čini vrlo lako za pohranu.

Kako napraviti dehidrirano mrkva

1. Ako su zelena mrkva još uvijek pričvršćena za mrkvu, uklonite ih. Također uklonite krajeve mrkve. Komposta lišće i završava, ili ih spremite za upotrebu u juhu.

1. Pročistite mrkvu čistom pod tekućom vodom (koristite četkicu za povrće ako ga imate). Premda možete odustati od uklanjanja mrkve prije njihovog sušenja, prvo ih je prvo isprati, tako da vaša žbuka ne bi pokupila prljavštinu i širila je na mrkvu (ionako bi ih trebali oprati).
2. Peeling mrkve je opcionalno, ali gotovo uvijek činimo jer nalazimo da mrlje mrlje su malo gorke na način koji odstranjuje od prirodne slatkoće ovog korjenastog povrća. Ali, ako vam peels ne smeta kada jedete sirove mrkve, onda vas neće smetati kad kuhate sa suhim mrkvom.
3. Mrlja mrkve unakrsno u krugove oko 1/4 inča (nešto manje od centimetara) debljine. Oštriji od ovoga i oni mogu pasti kroz ventilacijske otvore na nekim posudicama za dehidratore. Deblji, a vrijeme sušenja je duže, što znači veću potrošnju energije i smanjenu nutritivnu vrijednost. 1/4-inčni ili nešto manje od 1 centimetra je upravo savršen.

1. Prosijite mrvice 2 minute. To možete učiniti u parobrodu ili u kipućoj vodi. Također možete preskočiti ovaj korak, ali vaš konačni proizvod će izgubiti svijetlo narančastu boju mrkve. Također, korak blanširanja čini mrkvice rehydrate brže kada se oko njih koristi ih.
2. Kada je 2 minute gore, odmah namočite izbijeljene mrkve u ledenoj vodi, ili ih izvodite pod hladnom vodom dok više ne budu tople na dodir. Ovaj korak zaustavlja mrkve da nastave kuhati zbog preostale topline iz blanširanja.

1. Rasporedite blanširane i ohlađene mrkve na posude dehidratora tako da se nijedan dio ne dodiruje.
2. Postavite temperaturu dehidratora na 125 F ili 135 F / 52 C ili 57 C. Držite dehidratora dok se komadi ne potpuno suše. Osjećat će se ili kožnati ili suho suho (pogrešno na strani hrskave ako niste sigurni da su dovoljno suhi). To će trajati od 6 do 10 sati, ovisno o tome koliko je vlažan zrak i koliko ste gnjusno odrezali mrkvu.
3. Isključite dehydrator i pustite da mrkve potpuno ohladite na sobnu temperaturu prije no što ih prebacite u spremnike. Ako koristite plastične posude, budite sigurni da su izrađeni od prehrambene kvalitete, BPA bez plastike. Osobno volimo preskočiti plastiku i koristiti velike zidne posude.
4. Dobro pokrijte i skladištite od izravnog svjetla i topline. Taj zadnji bit je važan: dehidrirani mrkli izloženi svjetlu i toplini dok se čuvaju ne samo da će izgubiti neke boje, već će izgubiti i dio vitamina A.

Savjeti za rehidriranje sušenih mrkve

Rehydrate svoje suhe mrkve tako da ih kipuće kipuće vodom i ostavite da se natapaju 15 minuta prije nego što ih dodaju juhama i umacima. Dodano izravno juhama, oni imaju tendenciju da ostanu prilično žvakali.

Koristite tekućinu za tekućinu kao sastojak u juhu ili umaku koji koristite mrkvu. Ova tekućina sadrži mnogo sadržaja tiamina, riboflavina i niacina mrkve, kao i malo minerala. I osim toga, okusa je dobro!