Jednostavno Dan Dan rezanci recept

01 od 06

Kako napraviti jednostavan Dan Dan rezanci

Postoji gotovo jednako mnogo različitih načina pripreme ovog Szechuan receptu jer postoje kineski kuhari! Klasični Dan Dan Noodles izrađen je od svježih rezanaca i ima preljev od mesa od mljevenog svinjetine ili govedine i (obično) Szechuan sačuvano povrće. Ali postoje mnoge varijacije.

Jedna stvar koju ćete naći u svakom receptu za Dan Dan Noodles je duhovit umak koji uključuje sezam tijesto (maslac od kikirikija čini zgodan zamjena) i vruće chili ulje. Većina ih uključuje pečeni Szechuan pepper, iako je to ponekad izostavljeno iz umaka i umjesto toga poslužilo kao ukras.

Ovaj brz i lagan recept za Dan Dan Noodles kombinira pikantni umak sa suhim tjesteninom. Naravno, možete zamijeniti suhe kineski rezanci ako to želite.

• Za umak :
• 3 žlice sezam paste (ili maslac od kikirikija)
• 1 1/2 žlice azijskog sezamovog ulja
• 3 žlice crnog rižinog octa
• 2 žlice svjetlo soje umak
• 1 1/2 žlice tamnog soja umak
• 1/4 čajne žličice soli
• 1 do 1 1/2 žličice prženog Szechuan bruja *
• 3 žličice vruće ulje chili **
• Izborno: 1 žličica granuliranog šećera
• 1/4 šalice pileće juhe
• Za rezanci :
• 12 unci sušeni kineski rezanci (ili tjestenina)
• Za ukras :
• 1/3 šalice pržene kikirikije (sjeckani)
• 4 proljetna luka (ili zeleni luk, sitno sjeckani)

* Szechuan brušnjak dodaje oštar zagriz umaku. Koliko se koristi dolazi do osobnih preferencija. Ako niste sigurni, započnite s 1/2 čajna žličica i napravite test okusa. Također možete ga ostaviti iz umaka zajedno i služiti na strani kao zalogaj, dopuštajući svima da sebi pomoći. Ovaj recept čini 4 do 6 obroka.
** Opet, koliko dodati dolazi do osobnih preferencija.

02 od 06

Kombinirajte Sastojci za umak

U maloj zdjeli za miješanje, dodajte sastojke umaka, počevši od sesame paste ili maslaca od kikirikija, sezamovog ulja i crnog rižinog octa, miješajući zajedno. Nastavite miješati dok dodajete preostale sastojke.

03 od 06

Pripremite ukras

Sjeckajte kikiriki pečenja (možete koristiti procesor za hranu ili načiniti na starinski način s mortom i zebnjom). Dobro nasjeckajte proljetni luk .

04 od 06

Kuhajte rezance

Kuhajte suhe tjestenine prema uputama pakiranja. Odvodite u cjedilo. (Nemojte isprati, osim ako upute za paket ne kažu).

05 od 06

Umak od rezanaca

Stavite rezanci u veliku (po mogućnosti toplu) posudu. Ponovno umaknite umak i zatim ga promiješajte u rezancima.

06 od 06

Poslužite Dan Dan Noodles

Pospite tjesteninu u pojedinačne zdjele i ukrašite sjeckanim proljetnim lukom i kikirikijem.

Ostali mogući ukrasi su prženi sjemenke sezama, što će pojačati ukusni okus jela. Također možete ostaviti prženi Szechuan peperkvaru iz umaka i poslužiti kao jelo ili posipati preko rezanaca.

Da biste ovo pretvorili u vegetarijansko glavno jelo, dodajte asortiman sirovih povrća, kao što su mliječni grah i rezani mrkva i / ili krastavac.