Ovo je ukusna i vlažna svježa kokosna torta s pahuljastim glazurama. Napravite ovaj kolač kao vrlo poseban desert za Uskrs, Božić ili drugu posebnu večeru ili obiteljsko okupljanje. Osnovne varijacije uključuju kolač od kiselog vrhnja i kolač od soje jagode . Također biste ga trebali usporediti sa super lako verzijom .
Što vam treba
- Za tortu:
- 3/4 šalice kokosovog mlijeka (ili redovito mlijeko punog mlijeka ili kombinaciju kokosovog mlijeka i redovitog mlijeka)
- 1/2 šalice svježeg kokosa (rešetkani)
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 2 1/4 šalice brašna (kolač ili tijesto)
- 1/2 žličice soli
- 2 žličice praha za pecivo
- 10 žlica maslaca
- 1 1/2 šalice granuliranog šećera
- 3 velika jaja
- Glatkasta glazura od kokosa
- 1/2 šalice vode
- 1 šalicu granuliranog šećera
- 2 velika bjelanjka
- 1 1/2 do 2 1/2 šalice svježeg kokosa (ribani)
Kako napraviti
- Mastrite dvije 9-inčne okrugle kolače; pričvrstite dno s kružnicama pergamentnog papira ili voskom papira. Mastriti i brašno papir i strane posuda; Staviti na stranu. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- Toplina kokosovo mlijeko ili mlijeko s 1/2 šalice kokosa i 1 žličica vanilije do vruće. Stavite u miješalicu i obradite sve dok se kokosovo fino usitnjeno. Staviti na stranu.
- Prosijite kolač od brašna u zdjelu s praškom za pecivo i sol; Staviti na stranu.
- U zdjelu električne mješalice, tukli maslac dok ne postanu lagani i kremasti. Postupno dodajte 1 1/2 šalice šećera, nekoliko žlica u isto vrijeme, struganje zdjelu i premlaćivanje oko minutu nakon svakog dodavanja.
- Dodajte 3 jaja, jednu po jednu, dobro udarajući nakon svakog dodavanja, češće strugajući strane zdjelice.
- Polako dodajte oko jedne trećine smjese brašna u kremenu smjesu zajedno s polovicom mješavine mlijeka / kokosa / vanilije. Beat na maloj brzini dok se ne miješa. Otresite zdjelu i ponovite s još jednu trećinu suhe mješavine i preostalu mješavinu mlijeka. Iskopati zdjelu i ponoviti s preostalim smjesom brašna. Izvucite zdjelu i nastavite udarati po maloj brzini nekoliko sekundi.
- Ulijte žlicu u dvije posude za pečenje, ravnomjerno širite. Pecite oko 30 minuta, ili dok ne zasušite i strane se povuku sa strane tava. Hladite u posudama na policama 15 minuta. Preokrenite na stalke koje su prskane s malo neprozirnim premazom da se potpuno ohladi.
Glazura:
- Stavite 1/2 šalicu vode i 1 šalicu šećera u kuhanje; pokrijte i kuhajte bez miješanja 1 minutu.
- Otkrijte i kuhajte, često miješajući dok smjesa nije dovoljno vruća da bi zavrtila nit kad se malo izbaci iz žlice ili oko 230 stupnjeva.
- Izvadite iz topline i pustite na stranu. U zdjelu električne mješalice - ako je dostupan, s jajaškom prigušnicom - tukli jaja dok ne dođete pahuljasto i meko vrhove kad podignete štitnike ili šipku.
- Ipak, premlaćivši velike brzine, postupno dodajte šećerni sirup u tanku struju. Nastavite premlaćivati sve dok se glazura ne pere i drži vrhove.
- Preokrenite jedan od kolača na tanjur; mraz vrh i strane s glazurama. Postavite drugi sloj na vrh i prvo grijte gornji dio i strane. Pospite svježe ribani kokos na vrhu tortu i bacajte kokosovo nježno na strane.