Evo moje izvedbe brzog i jednostavnog pilećeg parmezanskog sendviča. Uvijek preporučujem upotrebu organskih ili lokalnih sastojaka jer ... kunem se ... to samo okusi toliko stvarni.
Što vam treba
- Za piletinu:
- 1 pileća prsa (leptir i pounded)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 1 češnjaka, sjeckani
- 1/2 tsp. ruzmarin
- 1 tbsp. balsamico ocat
- prstohvat soli
- 1 šalica mrvica kruha
- 1/2 tbsp. herbs de provence
- maslinovo ulje za prženje i cvrčanje
- Za sendvič:
- 2 ciabatta bunja
- pržena pileća prsa
- 4 kriške svježe mozzarelle
- 2 tbsp. svježa ricotta
- više soli za okus
- 4 tbsp. umak od rajčice
- 1 tbsp. Parmezan
- nekoliko lišća bosiljka, rastrgano
Kako napraviti
Za pilić
- Počnite mariniranjem piletine. U velikom ziplock vrećici, kombinirajte maslinovo ulje, češnjak, ružmarin, 1/8 tsp sol, balsamski ocat, i piletina. Zatvorite vrećicu i masirate marinadu u grudi. Neka pile stajati do 24 sata.
- U plitkoj posudi umiješajte zajedno mrvice kruha, 1/8 tsp soli, i biljke de provence. Staviti na stranu.
- U maloj tavi dodajte malo maslinovog ulja i pretvorite vrućinu u medij.
- Uklonite piletinu iz marinade i prekrivite cijelu pržena grudi s iskusnim mrvicama kruha.
- Dodajte piletinu na ulje i pustite da se pržiti za nekoliko minuta dok je vani otvoren i unutrašnjost je kuhana kroz. Nakon što je kokoš je napravio prženje, uklonite ga iz ulja i staviti na papirnati ručnik za nekoliko minuta, dati ga grubo chop
Za pijesak
- U međuvremenu, dok se piletina pržite, uspite kriške ciabatta u sredinu i pržite.
- Nakon što se pržite, uzmite svaki gornji kolač i podjednako prekrivite interijer s ricotta sirom, svježom mozzarellom, prosijanjem maslinovog ulja i prskanjem morske soli.
- Na svakoj od četiri komadića kolača dodajte 1 umlicu od rajčice, otprilike šašicu sjeckanog piletina, 1 žlicu umaka od rajčice i parmezanom.
- Namjestite pećnicu na grlo. Stavite sve 4 kriške ciabatta na tanjur i listajte nekoliko minuta dok ne popržite. Vrh s bosiljkom, blizu, i iskopaj.