"Kuchen" je njemački za tortu. Jednostavni, kruhovi na vrhovima poput naše gluten-bez "kaffee kuchen" popularne su tradicije u Njemačkoj. Prema našem njemačkom stručnjaku za hranu , Jennifer, kuhene su lako napraviti i često uživaju Nijemci sredinom do kasnog poslijepodneva uz kavu, pa stoga naziv "kaffee and kuchen". Ako ste dovoljno stari da se sjetite smiješnog SNL skoka Mikea Myera početkom 1990-ih, "Razgovor s kavom s Lindom Richman", posebno ćete uživati u ovoj povijesnoj povijesti torture.
Naša maslačna vlažna verzija kuchen-a bez glutena poziva na jednostavne sastojke i prelivena je izuzetno ukusnim oranulom, šećerom i cimetom, savršenim za kasno pada ili zimsko poslijepodne "kaffeeklatsch".
Što vam treba
- Za Crumb Topping:
- 1/3 šalice / 35 grama oraha
- 1/3 šalice / 75 grama granuliranog šećera
- 1 1/2 čajne žličice cimeta
- 1 žlica rastopljenog maslaca
- Za tortu:
- 1 šalica gluten-free all-purpose brašna (Namaste Foods bez glutena savršeno brašno Blend je korišten u ovom receptu s dobrim rezultatima. Važno je da se kolač posve cool prije posluživanja zbog količine xantan guma sadržane u ovoj mješavini. Kolač je zapravo imao gotovo savršenu teksturu na dan 2. Ako vaša mješavina ne sadrži ksantansku gumu ili guar gumu, za najbolje rezultate dodajte 3/4 čajne žličice svake, xantan guma i guar gumu.Ako je vaš mješavina sadrži jedan od gore navedenih zubnog mesa, nemoj dodavati još guma)
- 1/2 šalice granuliranog šećera od trske / 96 grama
- 1 1/2 čajne žličice
- prašak za pecivo bez glutena
- 1/2 čajna žličica Kosher soli
- 1/4 šalice bezalklaćenog maslaca (rashlađena i kocka)
- 1 veliki jaje
- 1/2 šalice mlijeka
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 375 ° F / 190 ° C
Podmažite dno okruglog ili kvadratnog tava od 8 inča.
Stavite orasi, 1/3 šalice šećera, cimet i rastopljeni maslac u hranu. Puls nekoliko puta dok se orasi ne zasijavaju na konzistenciju malih mrvica. Stavite u zasebnu posudu i stavite na stranu.
Prosijite brašno bez glutena, šalicu od šalica, prašak za pecivo i sol zajedno. Stavite suhe sastojke u zdjelu procesora za hranu.
Dodajte ohlađeni kockasti maslac i puls dok smjesa ne bude konzistentna grubo mrvica. Ulijte smjesu u veliku posudu za miješanje. Napravite bušotinu u sredini i dodajte jaje i mlijeko. Miješajte dok se tijesto dobro ne miješa.
Ulijte tijesto u pripremljenu posudu. Glatke vrhom tijestom od kolača s lopaticom. Ravnomjerno pospite smjesu od šećera od oraha preko vrha tijesto. Koristite vilicu ili žlicu da lagano pritisnete mrvicu koja prelazi u tijesto. Nemojte pretjerati ovaj korak. Samo lagano pritisnite.
Peći u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u središte kolača ne iziđe čistom.
Izbjegavajte unakrsno onečišćenje prilikom kuhanja!
Važan podsjetnik za kuhanje bez glutena:
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 243 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 137 mg |
| Natrij | 298 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |