Brokula salam od bakona je klasični recept, ažurira se svježim crvenim grožđem i sušenim brusnicama umjesto grožđica. Naravno, možete koristiti grožđice ako želite. Ili pokušajte isušene trešnje. Ili upotrijebite kombinaciju grožđa, grožđica, kresina i suhih trešanja. No, napravi to, ova salata je ukusna.
Što vam treba
- 2 (24 unca) vrećice smrznute flore brokule ili 4 grozdova svježe brokule
- 16 unci s debljinom slanine
- 1 crveni ili žuti luk, sjeckani
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 šalice crvene grožđe
- 1 šalicu sušene brusnice ili zlatne grožđice
- 1/2 šalice narezane bademe
- 1 šalica majoneze
- 1/2 šalice običnog jogurta
- 1/3 šalice šećera
- 3 žlice jabučnog octa
- 1/8 čajnu žličicu bijelog papra
Kako napraviti
1. Dovucite veliku posudu vode do kuhanja. Dodaj smrznute cvjetove; vratiti u kuhanje i odmah ukloniti brokulu; staviti u ledenu vodu na šok, a zatim ocijediti na papirnatim ručnicima.
2. Ako koristite svježu brokule, odrežite cvjetove s glavne staze. Dobro isperite, a zatim pecite u vodi 3 do 5 minuta dok ne postane tanak. Ispustite dobro, udarajte u ledenoj vodi i ispustite na papirnatim ručnicima.
3. Kuhajte slaninu dok ne postane tanak u velikom tavanu; ispustite na papirnatim ručnicima i raspucajte.
Ispustite masnoće slanine iz posude, ali nemojte izbrisati. Dodajte crveni luk i češnjak u tavu; kuhajte 3-4 minute dok se povrće tek počnu omekšati.
4. U velikom zdjelu, kombinirajte brokulu, razbijenu slaninu, luk i češnjak. Dodajte grožđe i narezane bademe; nježno bacajte.
5. U maloj zdjeli, kombinirajte preostale sastojke i dobro promiješajte uz žicu. Dodajte salatu od brokule i nježno promiješajte u kaputi. Pokrijte i ohladite 3-4 sata prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 601 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 60 mg |
| Natrij | 960 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 24 g |