Bogati i kremasti umak od sira s cheddarom preobražava običan paričak u neodoljivom bočnom jelu.
Ovo je zaista vrlo brz recept za pripremu i to je jedna od mojih najdražih priloga. Svi sastojci moraju biti mjereni i spremni, a jelo treba biti spremno za posluživanje za manje od 10 minuta.
Slobodno udvostručite sastojke umaka.
Što vam treba
- 1 velika glava cvjetača
- 1 žlica maslaca
- 1 razlicite žlice brašna
- 1/2 čajnu žličicu senfa
- stisnuti muškatni oraščić
- 3/4 do 1 šalice mlijeka ili pola i pol
- 1 šalicu Cheddar sira ili Cheddar Jack mješavinu
- soli i svježe mljevenog crnog papra, za okus
Kako napraviti
- Odvojite cvjetača u male cvjetove i stavite u košaru za parenje oko 1/2 inča vode koja pirja. Pokrijte i pustite cvjetača na paru oko 5 do 8 minuta, sve dok ne postane tanka ili natječaj, ovisno o tome kako vam se sviđa.
- U međuvremenu pripremite umak od sira.
- Temeljito rastopiti maslac u tavi. Dodajte brašno, zemarsku goru i sapunu i kuhajte, miješajte ili miješajte stalno, oko 1 1/2 do 2 minute.
- Postupno umotajte u 3/4 šalice mlijeka ili pola i polove i nastavite kuhati, stalno miješajući, sve dok ne postane zadebljan.
- Umiješajte u usitnjenom siru i nastavite kuhati, miješajući sve dok se sire ne rastopi.
- Po želji lagano umak s žličicom ili dva mlijeka.
- Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, kušajte.
- Čini 1 1/4 šalice umaka.
- Premjestite cvjetača u posudu za posluživanje i žlicu umak preko nje ili poslužite cvjetaču i umak dodajte odvojeno.
Varijacije
- Dodajte malo špinata u posudu za dodatnu boju (na slici).
- Ukrasite paprikom ili nasjeckanim svježim peršinom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 291 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 599 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 13 g |