Kad se radi o repe, vjerujem da postoje dvije vrste ljudi na svijetu - one koji ih vole i one koji su ožiljci sjećanja na lošu, pretjeranu, smrdljivu, školsku kantinu kuhanje repe koja je ojačana kao odrasla osoba bez obzira na to što su stavili u limenke. Repce su ukusne, ljudi! Slatki su zbog neba! Pretpostavljam da znate koja sam vrsta.
Pečenje repe nije jednostavno. Zamotajte ih u aluminijsku foliju, stavite ih u pećnicu dok ne budete mekani, odmrznite ih poput kuhanog krumpira, isjeckajte i poslužite. Izvrsni su s kiselim preljevom ili ukiseljeni u slanoj vodi i idealni su s oštrim kremastim sirom poput fete. Salata od govedine je stvar koja se događa u mojoj kući na tjednoj osnovi.
Ali ovaj put sam se odigrala odjevenom. Volim sumac u svemu što ima koristi od tanga limuna. Dakle, to bi svakako uključilo humus, pita čips, tahini i definitivno salata odijevanja. Napravio sam osnovno maslinovo ulje i limunov sok od vinaigrette, ali sam dodao sumac za malo zinga i sloj zanimljivog okusa. Zato što volim svoje haljine salate malo na kremastoj strani, obično dodam dodir majoneze ili senfa, ali ih možete ostaviti ako želite.
Što vam treba
- Za salatu:
- 3
- repe
- Šipka od 1/2 s (ili 1/4 velikog) crvenog luka, oguljena i tanka sječa
- 2 šalice mješovite zelene salate
- 1/2 šalice srušene
- feta sir
- Za odijevanje:
- 2 žlice
- maslinovo ulje
- 1 žlica limunovog soka
- 1 čajnu žličicu majoneze ili senf
- 1/2 čajna žličica meda (ili više na ukus)
- 1 češanj češnjaka, oguljen i fino mljeven
- 1/2 čajna žličica sumpora
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
- Zamotajte repa bešavno u aluminijsku foliju, stavite na lim za pečenje kako biste uhvatili kapljice i pečili u pećnici 45 minuta do jednog sata ili dok se repa ne bi lako probila vrškom noža. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi dovoljno da se rukuje. Peel beets (oguliti će lako izvući s nožem za lupanje) i kockice.
- Obrišite ga maslinovim uljem, sokom od limuna, majonezom ili senfom (kako bi se emulgirao preljev), med i sumac u zdjelu. Začinite solom i paprom na okus.
- Za montažu salata, podijelite zelene salate ravnomjerno na četiri ploče, na vrhu s jednakom količinom odrezanih crvenih luka, kockicama s kockicama i sjeckanim kozjim sirom. Minijaturni preljev s preljevom i poslužiti s kriške pita kruha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 358 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Natrij | 393 mg |
| ugljikohidrati | 32 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 21 g |