Živim na jezeru Michigan, uživam puno lososa i možete toliko pušiti, pa sam morao postati kreativan s time kako ga pripremam. Prilikom pripreme receptu od lososa na roštilj, koristim samo Kingsford® drveni ugljen jer je to jedini način da dobijem pravu recept i jedini način na koji sam to ikada učinio.
Što vam treba
- 1 velika (1 1/2 do 1 3/4 funti / 680 do 800 g) filet lososa, koža na
- 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml grube morske soli
- 2 žličice / 10 ml sušene koprene korova
- 2-3 žlice / 30-45 ml smeđeg šećera
Kako napraviti
- Da biste spriječili stvaranje fileta od lososa na roštilju, pokažite kožu lososa tako da napravite tri dijagonalna rezanja na jedan način unazad, a tri dijagonalne rezove na drugi način stvaraju dijamantni uzorak. Budite pažljivi samo za rezanje kože, a ne u tijelu.
- U velikom tavu pospite morsku sol na stranu mesa fileta lososa. Zatim pretočite kopricu u korovu preko soli. Konačno, prekriti kopar s smeđim šećerom. Pokrijte posudu i frižite losos 2-3 sata, dopuštajući da losos izliječi i otapa smeđi šećer.
- Stavite losos na stranu kože prema dolje, na podmazan roštilj (maslinovo ulje primijenjeno papirnatim ručnikom dobro radi) preko neizravne topline. (Napomena: to znači da stavite ugljen na jednu stranu roštilja. Kada su uglovi spremni, hrana se stavlja na suprotnu stranu roštilja.) Pokrijte roštilj i kuhajte 10-12 minuta ili dok ne losos pahuljice kada probušeni s narodom. Ne okrećite kada kuhate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 426 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrij | 992 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 47 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)