Juha od lisica i krumpira klasik je britanske i irske kuhinje što nije iznenađenje jer je to sasvim ukusna juha. Ali, ponekad mala promjena i ugađanje je dobra stvar, posebno kad je krumpir prebačen na komad ukusnog prženog kafića . Pecenje cvjetača, a ne izravno kuhanje, dodaje intenzivnu slatkoću i malo nuttiness na cvjetača. Zatim dodajte to lemongrass i dobar glug od kokosovo mlijeko i imate klasičnu juhu sastanak 21. stoljeća eklektik okusa glavu na.
Što vam treba
- 1 srednje cvjetače - izrezani u cvjetove, uklonjena debela stabljica
- 6 žlica Ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 luk medija - sitno sjeckani
- 3 porcija - oprana i ukrašena i sjeckana
- 1 štapić lemongrass
- Šaka svježih ili zamrznutih grašaka
- 500 ml povrća
- 150ml kokosovo mlijeko
- Veliki gumb maslaca
- Krišku soli i papra na okus
- Mali crveni chilli za ukras
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 200 ° C / 400 ° F / plin 6
Stavite cvjetove cvjetača u veliku zdjelu, pospite 5 žlica maslinovog ulja i malo soli za okus, dobro protresite kako biste bili sigurni da je cvjetača obložena uljem. Savjetrajte cvjetove na lim za pečenje i pečite u grijanoj peći oko 10 - 15 minuta. Cvjetača treba kuhati i rubovi su pečeni, ali ne i gori.
Dok je cvjetača prženje, grijte maslac u velikom tavu s preostalim žlicom ulja.
Dodajte sjeckani luk i kuhajte dok se ne omekšajte i prozirni, ali ne smrvljeni. Jednom kada je mekana, dodajte poriluk i konačno cvjetača, jednom pečeni (držite nekoliko komada prženog cvjetača za ukras - po izboru).
podijelite lemongrass u tri komada jednake veličine, bash lagano s teškom tavi ili valjak, namjera je da ga modrirajte, ne razbijte ga na komadiće, jer modrice oslobađaju miris i okus. Smanjite vrućinu, pokrijte i kuhajte nekoliko minuta, a zatim dodajte grašak, zalihu i kokosovo mlijeko.
Kuhajte na približno 10 minuta i zatim uklonite iz vrućine. Izvadite lemongrass i pomiješajte se u glatku juhu ili u procesoru za hranu, Thermomix ili koristite miješalicu za štapić.
Ukrasite sitnim komadićima svježe nasjeckanog chilija i mljevenjem crnog papra.
Poslužite juhu s hrskavim, svježim kruhom ili nekoliko kriški lakiranog kiselog tijesta.
Ova juha će se jako zamrznuti, međutim, ako ne dodate hljebove, onda, nakon što se upotrijebite, odmrzite juhu, zagrijte, a zatim ukrašite kao i obično.
Ovaj recept labavo se temelji na receptu britanskog Leeksa u Velikoj Britaniji.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 785 |
| Ukupna masnoća | 76 g |
| Zasićene masti | 40 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Natrij | 405 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 9 g |