Ovaj brz i lagan za napraviti desert, od Maharashtra u zapadnoj Indiji, može biti pripremljen s jaggery. Ako ne možete dobiti jaggery, zamijenite ga sa smeđim šećerom. Osim kikirikija, možete koristiti bilo koji drugi orah (ili njihova kombinacija) koji vam se sviđa, kako bi napravili chikki.
Što vam treba
- 500 gms školjke, kikirikija bez kože
- 300 gms jaggery, izrezan na male komadiće / 300 gms mekog smeđeg šećera
- 4 žlice ghee / razjasniti maslac (vidi recept dolje)
Kako napraviti
- Zagrijte posudu na srednjem plamenu i lagano pecite (često miješajući) kikiriki do aromatičnog. Ukloni iz topline i ohladi.
- Mastrirajte veliku, ravnu pločicu s nekim ghee i držite se na stranu.
- Stavite duboku posudu s tvrdim dnom na vatru (srednje topline) i dodajte mu jaggery / smeđi šećer i ghee. Dopustite da se rastopi i kuhati (miješajući gotovo neprekidno) dok ne postane tamno smeđa. Testirajte doneness sada i često do spreman. Znat ćete da je spremna kada se kapljica stavi na čistu površinu hladi da se otvrdne do krhke konzistencije.
- Isključite toplinu i dodajte pečene kikirikije . Presavijte se tako da su kikirikije u potpunosti obložene. Odmah prenesite ovu smjesu na prethodno podmazanu ploču i glatku sa stražnjom stranom žlice kako biste oblikovali ravni sloj od 1/2 ". Dopustite da se ohladi, a onda probite komadiće veličine ugriza.
- Shengdana chikki mogu se čuvati par dana u hermetičanoj posudi, na hladnom, suhom mjestu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 207 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |