Poslužite ovaj tanjur raita za jelo s krastavcima gotovo praktično! Osobito je ukusan s punjenim parathama (flat bread), kao i biryanis i pulaos (rižina jela).
Postoji mnogo različitih vrsta raita sadržanih u receptima pod okriljem indijske kuhinje. Zapravo, raita nije samo indijsko jelo. To je pakistanska i bangladeshska bočna jela. Glavna značajka raite je jogurt, koji se također naziva i kurd. To je pomiješano s sirovim ili kuhanim veggies, ali ponekad može uključivati voće. U slučaju boondi raite, na primjer, u jogurtu se nalaze bezredene kapljice tijesta.
Raita se često naziva zalogaj, ali sasvim je drugačiji od začina koje poznajemo u zapadnim zemljama. Raita se koristi za hlađenje ili kontrast vrućih začina u curryju i kebabovima u azijskim kuhinjama. U Indiji se koristi uglavnom kao umak i često se sparuju s čipovima ili kobasicama, zajedno s chutneys i pickles.
Širok raspon začina može ići u raitu, ovisno o recepturi ili regiji iz koje je izvedeno. To uključuje pečeni krem sjemenke, mente, chaat masala ili korijandera. Cilantro je još jedan zanimljiv zamjenski zamah za raitu. Postoji širok raspon receptusa raite, od krumpira raite i bundeve raite do mrkve raita i repe repe. Mango raita, banana raita i šipak raita su nekoliko uobičajenih sorti voće-based raita.
Što vam treba
- 2 šalice
- debeli jogurt (whisked do smooth)
- 1/2 šalice mentolskog lišća (sjeckana fino)
- 1 veliki krastavac (rešetkani)
- 3/4 čajna žličica praha kumin
- 1/4 čajna žličica crvenog chili praha
- 1/2 čajna žličica šećera
- Sol na okus
Kako napraviti
- Odrežite krastavce i isjeckajte listove mentolje. Da biste uklonili višak vlage iz krastavaca, pritisnite ih u ručnik kako biste uklonili dodatnu vodu. To će zadržati mješavinu od postaje previše curi.
- Pomiješajte sve sastojke zajedno u veliku zdjelu, uklanjajući sve glavne grudice.
- Chill i poslužite.
Prijateljska dijeta Raita
Sve u svemu, raita je rashladni agens kad vam se ukusni pupoljci pojavljuju na vatri iz nekih od redovitih indijskih začina.
To može biti namjera raite, ali je izvrsno ukusno posluženo sami ili s pločicama ili čipovima. Zašto ne biste iskušali kao salatu od jogurta, koja uključuje malo kremastiju u salatu zajedno sa zdravih povrća?
Sa svim dostupnim jogurtnim proizvodima, možete napraviti raiti s grčkim jogurtom ili pravim jogurtom. Vi svibanj ištanje to probati pune masnoće, niske masnoće ili nonfat yogurts ovisno o bilo kojem prehrambene potrebe. To je sjajan način da dobijete više kalcija u vašoj prehrani uz predivne prednosti jogurta koji je prepun probiotika, kao i vitamin D i kalcij.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 22 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 34 mg |
| ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |