Stvarno ne možete pogriješiti s grožđicama kolačima s okusom cimeta i muškatnog orašća. Malo oraščića zapravo je sve što vam treba, ali to će dodati lijep, začinjen miris na muffins. Također možete zamijeniti čaše od tla.
Usput, ključ za izradu velikih muffinsa nije overmixing tijesto. Kada se tekući sastojci dodaju na suhu, umiješajte tijesto ručno dok se brašno ne navlaži, ne više od deset sekundi. Previše miješanja može uzrokovati da su muffini suhi, tvrd ili opasan.
Također, provjerite je li vaš prašak za pecivo svjež. Ako je stariji od šest mjeseci (ili ako se ne možete sjetiti koliko je star), kupite novi spremnik.
Konačno, ako želite malo smrviti svoje muffine, ovdje je recept za jednostavan preljev streusela možete se pomiješati u samo nekoliko sekundi.
Što vam treba
- 2 šalice
- sveobuhvatna brašna (ili 2 1/4 šalice tijesta brašna, prosijano)
- Šalicu šalice
- 1 žlica praha za pecivo
- 1/2 žličice soli
- 1 šalice punog mlijeka
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- 1 veliko jaje (ili 2 srednje jaja)
- 4 žlice maslaca (1/2 štap ili skraćivanje)
- 1 šalica grožđica
- 1/2 čajnu žličicu cimeta
- 1 stisnuti muškatni oraščić
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
- Kombinirajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i muškatni oraščić.
- Zamotajte maslac i zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici, u mikrovalnoj zdjeli, oko minutu, sve dok se temeljito ne otopi. Stavite ga na sobu na sobnu temperaturu da se ohladi, ali ne dopustite da se ponovno učvrsti.
- Pobijte jaja u zasebnoj zdjeli i zatim dodajte šećer, mlijeko, grožđice i vaniliju na jajašca.
- Temeljito masno i brašno stavite posudu za kolač (ili upotrijebite papirnate kolače).
- Stavite sićušni dio rastopljenog maslaca u smjesu jaje-vanilije i mlijeka i promiješajte. Ponovite 3-4 puta više, dodavajući malo veću količinu tekućeg maslaca svaki put sve dok ne bude sve uključeno.
Napomena: Nemojte dodavati vruće rastopljeni maslac u smjesu jaja jer bi toplina od maslaca kuhala jaje, a to nije ono što želite učiniti! - Dodajte tekuće sastojke na suhe i miješajte ne više od deset sekundi . Tijesto bi trebalo biti vidljivo ljigavo i vidjet ćete džepove suhog brašna. To je u redu! Izuzetno je važno ne prebrojiti tijesto, ili će nastali muffini biti previše teški.
- Brzo uresite tijesto u pripremljene kolače i ispeći odmah.
SAVJET: Suhi i vlažni sastojci mogu se unaprijed miješati, ali čim se mokri i suhi sastojci međusobno kombiniraju, tekućina aktivira prašak za pečenje i tijesto se odmah pekne. - Pecite 20 minuta ili dok se čačkalica umetnuta u središte kolača ne izlazi čisto.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 246 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrij | 374 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 6 g |