Svaka kultura uživa dobar umak od sira, a većina se kuhinja ponosno hvali svojom verzijom. Ovaj salsa de queso recept je latinoamerička poslastica. Uživajte u tome kao umak s tortillama ili preko jaja, makarona, krumpira ili omiljenog povrća.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 4 žlice za sveobuhvatnu brašnu
- 2 šalice mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1/4 funte cheddar sira (blago, isjeckan ili izrezan na vrlo male komade)
Kako napraviti
- Rastopiti maslac u tavi na laganoj vatri.
- Namotajte u brašno i sol, a zatim umutite u mlijeko.
- Okrenite toplinu na medij i kontinuirano miješajte dok se smjesa ne zgusne.
- Smanjite toplinu do srednje niske i dodajte sir po malo, neprekidno miješajući sve dok umak ne bude glatka i kremasta.
- Ulijte vrući umak preko jaja, makarona, krumpira ili svoje omiljeno povrće.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite američki sir umjesto cheddar, ili pokušajte kombinirati cheddar i Monterey jack sir. No, imajte na umu da, ako koristite američki ili neki drugi prerađeni sir, riskirate ga otvrdnjavati nakon posluživanja i hladi se na sobnu temperaturu.
- Mlijeko možete zamijeniti pivo, ali smanjiti količinu na oko 1/2 šalice piva. Provjerite dosljednost sira i dodajte još piva u koracima ako je potrebno. Ako odlučite koristiti pivo, najprije ga zagrijte, a zatim smanjite toplinu i dodajte sir i ostale sastojke. Pazite da ne kuhate mješavinu drugi put.
- Također možete nadomjestiti polovicu zdjelene rajčice od 14,5 oz za mlijeko za varijaciju okusa.
- Ova verzija salse de queso je na blagoj strani. Dodajte diced green chilies ako vam se sviđa šiljati udarac, ili vrh dovršiti zalijevanje s jalapenos ako ti i vaši gosti vole neke značajne topline.
- Neki recepti za salsa de queso dodati dodir mljevenog češnjaka, mljevenog luka ili korijena . Prije nego što dodate sol i brašno, dodajte luk ili češnjak u rastopljeni maslac ili dodajte cilantro - ili druge suhe začine po vašem izboru - sol i brašno.
- Ako koristite umak kao umak, možete mu dati lijepu koru tako da ga stavite u vruće broilice na minutu ili na taj način. Stavite ga u posudu za posluživanje, a zatim pazite da je zdjela dovoljno otporna na toplinu da izdrži visoke temperature čak i za kratko vrijeme.
- Koristite umak za nachos. Stavite čips na dno posude za pečenje i dodajte salsa de queso na vrh. Pecite 8 minuta na 350 ° C, zatim pop jelo u broiler dodatnih 2 minute. Možete dodati vruće paprike ili zelene luk na vrh nakon pečenja i poslužiti s guacamolom ili kiselim vrhnjem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 171 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrij | 296 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 6 g |