Ovaj recept za karamelizirane kikirikije proizvodi ukusno hrskav, hrskav, slatki i slani snack. Ove kikiriki su prevučeni hrskavim slojem šećera koji je velikodušno začinjen solom, cimetom i ekstraktom vanilije . Možete eksperimentirati i s drugim začinima kako biste doista prilagodili svoje kikirikije. To su nevjerojatno sami, ali ih možete i izrezati i dodati ih kolačićima, kolačima , pa čak i ukusnim jelima poput salata.
Što vam treba
- 2 šalice sirove kikirikije
- 1 šalicu granuliranog šećera
- 1/3 šalice vode
- 1/8 tsp košer ili morska sol
- 1/8 tsp mljevenog cimeta
- 1/2 ekstrakt ekstrakta vanilije
Kako napraviti
- Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom i stavite na stranu za sada.
- U velikom, teškom tijestu, kombinirajte vodu, šećer i kikiriki na srednje topline. Miješajte dok se šećer ne otopi.
- Nastavite kuhati, miješajte često, dok tekućina smanjuje i postaje sirupozna. Nakon oko 10 minuta, smjesa će postati zrnata i kikiriki će izgledati pješčano.
- Nastavite kuhati i promiješati smjesu. Kikiriki će dobiti tamniji, a tijekom vremena zrnati šećer će se otopiti u mrljama i pretvoriti u sirup. Važno je često miješati tako da kikiriki ne gori i šećerni sirup se ravnomjerno raspoređuje.
- Kuhajte kikiriki dok ne postanu tamno zlatno smeđe ili svijetlo jantarne boje. Ne brinite ako još uvijek imate zrnce šećera koji se približavaju kikiriki; to je normalno i daje gotovom bombonu ukusnu hrskavu teksturu. Kad su vrlo blizu željene boje, dodajte sol i cimet, i promiješajte nekoliko puta. Izvadite tavu iz vrućine i dodajte vaniliju i promiješajte.
- Odrežite kikiriki na pripremljeni lim za pečenje i širite ih u tanki sloj sa žlicom. Dopustite im da se ohlade, a zatim ih slomiti u male komadiće. Nakon što su kikirikije posve hladne, mogu se pakirati u hermetičan spremnik i čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 305 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |