Parkin je vrsta medenjaka poznata u Velikoj Britaniji, ali se razlikuje ovisno o tome koji dio zemlje dolazi. Svaka regija ima svoju verziju, ali najpoznatiji, Yorkshire Parkin, dobiva se zob.
U ovom receptu, tradicionalni kolač od Parkina pretvara se u keks - kolačić - i ima sve zagrijavanje, začinjeno okus kolača i delikatne mrlje zobene pahuljice, ali u obliku keksa. Keksi nemaju teksturu đumbirske matice, ali su umjesto toga čvrsto ne tvrdi, a ako se zadrže nekoliko dana, ljepljive, baš kao i kolač.
Za pohranu vaših Parkin Biscuits, obojite ih u foliju ili ih držite u hermetičnom kositru.
Što vam treba
- Maslac od 4 oz / 110 g
- 2oz / 55g tamnosmeđeg šećera
- 3 žlice. crni melaton (melasa)
- 4 oz / 110 g zlatnog sirupa (ili kukuruznog sirupa)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 4 oz / 110 g samoljubivog brašna
- 1/2 tsp. prašak za pecivo
- Sitna solica
- 3 tsp. đumbir
- 1 tsp. muškatni oraščić
- 1/2 tsp.
- mješoviti začin
- 5oz / 120g srednje zobene pahuljice
Kako napraviti
- Pokrijte veliku plohu za pečenje s listom mazivog papira i velikodušno podmazujte maslacem.
- Pomiješajte maslac i šećer u velikom prostranom zdjelu za pečenje dok ne postanu lagani i kremasti - upotrijebite električni štapić kako biste ga olakšali ako želite. Dok još uvijek šaljete, lagano dodajte crni melaton, zlatni sirup i jaje.
- U drugu zdjelu, prosijati zajedno brašno, prašak za pecivo, sol i sve začine, promiješajte u zobene pahuljice. Zatim, koristeći metalnu žlicu, pomiješajte suhe sastojke u smjesu maslaca, šećera i jaja.
- Jednom pomiješano, ako smjesa osjeća suhom dodati malo mlijeka, ali budite oprezni, ne želite da smjesa bude previše mokra. Tijesto bi trebalo biti čvrsto i malo ljepljivo na dodir.
- Namjestite tijesto između dva listova mazivog papira i namotajte na ravnu debljinu. Ulijte tijesto još uvijek u papirnatom mlaznicom u hladnjak da se ohladi. Ostavite ga minimalno 30 minuta, dulje ako je moguće. Možete čak i ostaviti preko noći.
- Kada ste spremni kuhati kekse, zagrijte pećnicu na 350 ° F / 180 ° C / plin 4.
- Izrežite tijesto s rezačem kolača na željenu veličinu.
- Kuhajte kekse u serijama postavljanjem na lim za pečenje ostavljajući dosta prostora oko svakog biskvit (oni će se malo širiti dok kuhaju)
- Pecite 10 minuta, ili dok zlatno smeđe, u zagrijanoj pećnici. Keksi bi trebali biti čvrsto na dodir, ali ne i tvrdi, oni će se otvrdnuti dok se ohlade.
- Nakon što kuhate, uklonite list iz pećnice, ostavite kekse na pladnju 5 minuta, pa pažljivo uklonite, a zatim ostavite da se potpuno ohladi na pladanj hladnjaka. Jedi kad hladno.
- Bilo koje valjano tijesto ili kolačići koji čekaju da uđu u pećnicu trebaju biti hladni u hladnjaku ili će se omekšati dok se tijesto zagrije i teško je premjestiti na ploču za pečenje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 270 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Natrij | 283 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |