Ovdje u Sjedinjenim Državama čini se da postoji neka rasprava o veličanstvenim osnovnim sastojcima i teksturi pralina. Nemam pojma kakav ukus praline iz južne Sjedinjene Države, ne mogu pravedno baciti glas za najbolju pralinu. Ne mogu vam savjetovati kako to izgovoriti ... (praw-leen ili moleći?). Ali ja ću vam pružiti jednu ukusnu verziju i omogućiti vam da podmirite ostatak. Mislim da su ove praline fantastične jesu li uistinu autentične ili ne.
Ove praline će vas povesti na vrh slatkoće. Kremasti su i rastopljeni nakon ugriza, s dodirom slatke zrnaste teksture kako bi ih završili.
Što vam treba
- 1 šalicu šećera
- 1 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- Lagano 1/2 šalice margarina (veganski, kao što je
- Margarina marke Zemlje bilance)
- 1/2 šalice badema mlijeka (ili drugih ne-mliječnih mlijeka)
- 2 šalice pecane (komadi)
Kako napraviti
priprema
- Prepustite pecans (ovaj korak je neobavezan) u zagrijanoj pećnici na 375 stupnjeva oko 7 do 10 minuta, ili dok ne napuni vašu kuhinju neodoljivim mirisom pecana.
- Pripremite list kolačića laganim podmazivanjem s margarinom ili oblogom od voska ili sloja od silikona. Staviti na stranu. Također, zgrabite veliku žlicu ili šalicu za mjerenje 1/4 šalice da biste prali smjesu pralina na površinu kad ste bili spremni. Nabavite termometar bombona spremni, ali još nemojte isječak u tavu.
Kuhanje
- Kombinirajte sve sastojke u prilično teškim obostranim 2 ili 3 kvadratnim tavom.
- Nakon što se šećer potpuno otopio, koristite žlicu i ostanite čestice šećera izvan bočne strane lončara i ugradite natrag u otopljenu smjesu. Isperite žlicu kako bi uklonili sve kristale šećera koji se izluđuju iz ulaska u vašu smjesu.
- Dalje, isječak na termometru bombona. Kuhajte preko srednje topline, često miješajući dok smjesa ne dostigne 235 stupnjeva na termometru bombona. Također, možete ispustiti malo u super hladnu vodu i trebao bi formirati mekanu fleksibilnu kuglu.
- Uklonite smjesu iz pećnice odmah nakon što postigne odgovarajuću temperaturu. U ovom će trenutku biti blijedo boje i curenje. Umiješajte snažno oko 1 do 2 minute, dok smjesa ne postane opipljiva (gubi svoj sjaj) i počinje se odvojiti od lonca. Uvijek mi se promiješam dok držim lonac u zraku dok se lagano kretnjam da unesem hladniju temperaturu zraka u smjesu šećera.
- Bit će prilično debela u ovom trenutku, i definitivno će se olakšati u boji. Brzo ispucajte po žlicama na lagano podmazanu površinu ili silikonsku posudu za pečenje.
- Pustite da se ohladite dok ne uživate!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 169 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 41 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |