Jedna od najpoznatijih danskih vrsta tijesta, Aebleskiver (na danskom, "Apple Slices") su lagane, palačinkovite kuglice od paljenog usta, koje se okuse poput križa između palačinke i krafne. Jednom kad svladate tvrdnju da koristite aebleskiver tavu , nikada nećete nikada kupiti masno ispunjene komercijalne krafne!
Što vam treba
- 2 jabuke, oguljene, ukrašene, izrezane i sjeckane u komade od 1/2 "
- 2 žlice. maslac plus maslac za masiranje aebleskiver tavi
- 2 tsp. cimet
- 2 jaja
- 1 žlica. šećer
- 2 šalice brašna
- 1 tsp. prašak za pecivo
- 1 1/2 šalice mlaćenice
Kako napraviti
Stavite aebleskiver tavu na srednje visoki plamenik i dovesti do topline (do točke gdje maslac sizzles na površini).
U zasebnoj posudi, lagano ispeći jabučne komade u 2 žlice. maslac dok se ne omekša, ali ipak čvrsto. Pospite cimetom.
Odvojite jaja i pobijedite bjelanjake dok ne dobijete krute vrhove . Pomiješajte žumanjke i šećer zajedno dok ne postanu kremasti. Prosijati zajedno brašno i prašak za pecivo; postepeno promiješajte brašno i mlaćenicu, naizmjence sa svakim 1/2-šalicom, u smjesu jaja.
Nježno preklopite bjelanjake u tijesto.
Smanjite toplinu ispod aebleskiver tave na sredini. Stavite 1/8 tsp. maslac u svaku jažicu za podmazivanje, koristeći četku za tijesto da potpuno prekrirate površinu bunara.
Ulijte žlicu u svaku jažicu i napunite pola puta (oko 1 žličica). Stavite komad jabuke na tijesto, a zatim žlicu dovoljno dodatne tijesto preko jabuke za pokrivanje i ispunite dobro do vrha. Dopustite da kuhate sve dok se rubovi svakog "palačinka" ne počnu smeđivati i izvaditi s bočnih strana bunara.
Lagano izvodite nož ili (na tradicionalan način) iglu za pletenje oko ruba svake kugle da se popusti, a zatim prebaci na kuhanje (oko 2 minute).
Uklonite aebleskiver na tanjur i pospite šećerom u prahu kako bi poslužili.
Alternativa: iako se aebleskiver obično napuni s odrezanim jabukama, možete zamijeniti džem, sušeno voće ili čak sir da biste stvorili ukusnu paletu slatkih i ukusnih varijacija.
Prinos: 28 aebleskiver.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 46 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrij | 88 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |