Gdje je započeo poslijepodnevni čaj?
Nema više suštinskog britanskog rituala od svečanosti i posluživanja popodnevnog čaja. Vjeruje se da zasluga za običaj ide na Anna, sedam vojvotkinja Bedforda početkom 19. stoljeća. Uobičajena navika posluživanja večere od 8 do 9 sati ostavila je Vojvotkinju gladna i "osjećaj potonuća" kasno popodne. Kako bi izbjegao glad, htjela bi poslužiti u svojoj sobi čaj, kruh i maslac i kolače.
Kasnije će pozvati prijatelje da joj se pridruže u njezinu domu, a lagani čaj bio je takav uspjeh koji je navika stigla.
Vojvotkinja nastavila običaj po povratku u London i uskoro se razvio čaj 'At Home' koji se brzo širio diljem Engleske. Obavijesti o čaju poslane su rođacima i prijateljima s navodom u kojem će se satu čaj poslužiti. Ponekad se provodila zabava, no češće je to bilo jednostavno razgovor i malo neustrašivih tračeva nad čajem i kolačima. Ako su primljene obavijesti 'At Home', očekuje se da će gost prisustvovati, osim ako se naravno, žalili. Bilo je barem jedna osoba koja je dnevno držala kod kuće, a društvene veze su se brzo uspostavile sa ženama koje su se redovito družile.
Uzimanje čaja postepeno se širi od kuće i van u društvo općenito. Čajne stranke postale su normom i čajne sobe, a čajni vrtovi brzo su se pojavljivali posvuda.
Tijekom edvardijanskog razdoblja, 'At Home' je izblijedjelo dok je želja za putovanjem povećana.
Čaj je sada bio poslužen u četiri sata u novim čajnim salonima luksuznih hotela, a Ritz je bio jedan od najpoznatijih i vrhunskih trgovina kao što su Fortnum i Mason, a često je pratila lagana glazba, a ponekad i malo plesa. Plesovi čaja postali su nešto od fenomena i trajalo sve do doba nakon Drugog svjetskog rata, ali su postepeno nestali.
Poput poslijepodnevnog čaja, sada postoji ogroman preporod plesa čaja diljem Velike Britanije i Irske i uživanje svih dobnih skupina.
Popodnevni čaj danas
Dva svjetska rata radikalno su promijenila uzimanje popodnevnog čaja, pogotovo s racioniranjem čaja i dalje u 50-ih godina, ali običaj je preživio sve do sredine 20. stoljeća. Međutim, kako su Britanci započeli svoju ljubavnu vezu s kafićima, nažalost, poslijepodnevni čaj postao je tek nešto više od zalogajem izblijedjelog britanskog tradicije da se privuče prije turista.
Međutim, kako se u 21. stoljeću zalaze, kako doći poslijepodnevni čaj u Ritzu danas je jedno od najtežih blagovaona u Londonu? I izvan poznatih Bettyovih čajnih soba u Yorkshireu, redovi kruže blokom. Dođite tri sata, gore i dolje, hotelske blagovaonice pune, a tablice podignute ispod težine štandova zamrznute kolačima i kolačima. Čajevi se vraćaju još jednom i na velik način.
Ironično, to je gospodarski pad koji je počeo oko 2008, što je pripisano ovom oživljavanju. Povratak na više tradicionalnih vrijednosti i obiteljski pothvati prevladava kada je novac čvrsto, čini se.
Međutim, postoji jedna velika razlika. U vrijeme vojvode, čaj uredno napuni jaz u danu.
Danas, poslijepodnevna repast nastoji zamijeniti ručak i smanjiti potrebu za velikom večerom. 'Stay at Home' mame koriste popodnevni čaj kao način susreta i jesti. I, kakav je bolji način da iskoristite vrijeme na mokrom, hladnom 'staycationu' od nekoliko sati zadržavajući preko čaja i kolača? Tako je moderan poslijepodnevni čaj, a nevjeste za proračun odabiru ga poslužiti umjesto formalnog obroka. I, čak i lječilišta diljem zemlje poslužuju poslijepodnevni čaj kao dio termalne dane.
Ako želite vidjeti što se tradicionalno poslužuje u popodnevnim čajem, pogledajte ove recepte