Tri-tip u umaku od Chimichurri

Ova tri-tip pečena marinirana je u ukusnom umaku, a zatim roštilja. Najprije želiš pržiti pečenje, a zatim smanjiti vrućinu i nastaviti s grilom dok ne završite.

Što vam treba

• 2 funti / 900 g
• tri-tip pečenje
• 3/4 šalice / 180 ml maslinovog ulja
• 1/2 šalice / 120 ml svježeg cilindra (sjeckani)
• 1/2 šalice / 120 ml svježeg peršina (sjeckani)
• 1/4 šalice / 60 ml svježeg bosiljka (sjeckani)
• 1/4 šalice / 60 ml ocat od rižinog vina
• 6 češnjaka
• češnjak (mljeveno)
• 1 1/2 žličice / 7,5 ml soli
• 1 žličica / 5 ml
• tabasco

Kako napraviti

1. U miješalici kombinirati češnjak, peršin, korijen i bosiljak. Pomiješaj do sitne.
2. Dodajte maslinovo ulje, ocat od rižinog vina, Tabasco, sol i papar. Pomiješajte dok ne postane glatka.
3. Ulijte pola smjese u vrećicu koja se može ponovno zatvoriti i dodati tri vrha.
4. Okrenite tri-tip na kaput i stavite u hladnjak oko 4 sata.
5. Preostalu polovicu umaka stavite u posudu i držite u hladnjaku dok to ne želite.
6. Zagrijte roštilj.
7. Uklonite trokut iz vrećice i stavite na vrući grill.

1. Okrenite tri-tip nakon 2 minute i grijati još 2 minute.
2. Spustite vrućinu ili se prebacite na hladni dio roštilja.
3. Roštiljati još 4 minute po strani i nastavite s grilom preko neizravne topline.
4. Nastavite kuhati dok ne završite, oko 15 minuta.
5. Kad završite, uklonite trokutić s roštilja i ostavite da ostane 5 minuta.
6. U međuvremenu, zagrijte preostali umak dok se ne zagrije.
7. Izrežite tri tipa u tanke trake i poslužite s umakom na vrhu.