Klasični u svakom francuskom kuharici, Steak au Poivre savršen je glavni jelovnik za romantični obrok.
Što vam treba
- 4 1-inčne guste odreske
- 2 žličice kosher soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1/3 šalice škroba, sjeckani
- 1/4 šalice maslaca, izrezati na 2 komada
- 1/2 šalice konjaka
- 3/4 šalice teških vrhnja
Kako napraviti
- Svoje strane obje strane svakog odrezaka s sol i papar.
- Zagrijte ulje u velikom teškom tijestu na visokoj vrućini, a zatim pecite odreske, 2 po jedan, na 3 do 4 minute s obje strane.
- Premjestite odreske na posudu koja se zagrijava i zagrijava ih u pećnici od 175 F.
- Prelijte svaku tekuću tekućinu iz tava i smanjite toplinu na medij.
- Dodajte salame i 1 komad maslaca; pecite 5 minuta, dok ne kuhate.
- Pažljivo dodajte konjak (to može zapaliti) i dovesti do kuhati 2 do 3 minute dok se umak zgušnjava.
- Umiješajte u kremu i drugom komadu maslaca; grije se kroz stalno miješanje.
- Poslužite odmah preko odreske.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 323 |
| Ukupna masnoća | 33 g |
| Zasićene masti | 19 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 86 mg |
| Natrij | 1,182 mg |
| ugljikohidrati | 6 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |