Sviđa mi se sve vrste zaliha , ljeti i zimi, i to je u čestoj rotaciji večere u mojoj kući. Ali sjećam se kad sam prvi put završio fakultet, preselio se u svoj stan i počeo učiti kako se hraniti. Kupio sam i pokušao mnogo različitih namirnica, ali u potpunosti ću priznati da sam prvi put kupio šlag od knedle zbog imena. Kukuljica je tako sretna i ukusna riječ. Kako nešto što se naziva duda ne bi bilo dobro?
Ipak, moja vrlo neznanstvena metoda odabira squasha nije me zlostavljala. Dumpling ima zlatno žuto meso koje me podsjeća na okus pečenog kukuruza. A njihove tipične oblike zdjela čine ih savršenim za punjenje stvari. Mislim, tko može odoljeti jestivoj zdjeli?
Kombinacija tikvica i salata nije meni nova, jer apsolutno volim pečene komade u salatama. Ovaj recept zauzima korak dalje, dopuštajući vam da samo kuhate squash sa svakim ugrizom salate. To je i ukusno i potpuno zabavna prezentacija.
Što vam treba
- 1 mali okruglica
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1/2 šalice lišća od špinata
- 1/4 šalice pržene slanine od kumin
- 1 žlica slomljenog fetusnog sira
- 2 žlice limunske tahini obloge
- Sol i papar ukusan
- Za pečeno slanutak od kumin:
- 1 mogu slanutak (isprati i isušiti)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 čajna žličica tla
- kim
- 1/4 čajna žličica češnjaka u prahu
- Sol i papar ukusan
- Za limun Tahini odijevanje:
- 1/4 šalice sezamske paste
- 1/4 šalice vode
- 2-3 žlice sok od limuna
- 1 češanj češnjaka (ljušteno i ribano)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva.
Odrezati gornji dio od četvrtaste četvrtine. Smatram da dobro upotrebljavanje velikog nazubljenog noža dobro funkcionira. Skočite sjeme, protrljajte iznutra žličicom maslinovog ulja i odstriite solju i paprom. Stavite na lim za pečenje obložene papirom i pečite u pećnici 20 do 30 minuta ili dok se meso ne može lako probiti vrškom noža. Ostavite malo ohladiti.
Napravite čašu prženu slanutak bacajući zajedno ispiran i isušen slanutak, maslinovo ulje, zemlju i prašak od češnjaka u zdjelu. Ulijte u posudu od tave ili limenog željeza i stavite na srednju visoku temperaturu nekoliko minuta dok se ne postane zlatno smeđa. Začinite solom i paprom.
Obrišite smjesu miješanjem sezamske paste, vode, sok od limuna i rešetkani češnjak. Začinite se s solom i paprom.
Skupite salatu punjenjem squash s lišćem od špinata. Vrh s slanutkom i feta sirom i kišicom na preljevu limuna tahini.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1500 |
| Ukupna masnoća | 65 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 1,783 mg |
| ugljikohidrati | 189 g |
| Dijetna vlakna | 38 g |
| Protein | 59 g |