Ova srdačna zimska jela, koja se odlikuje teško pronicljivim nazivom kapucijnerschotel na nizozemskom jeziku, ponekad se zove kapetanska večera, jer je to bio tipičan obrok poslužen nizozemskim kapetanima na dugim putovanjima Nizozemske tvrtke Istočno Indije (VOC). Mliječni proizvodi i slani mesni proizvodi mogli su preživjeti vlažna odstupanja brodova, ali su još uvijek bili poslastica u usporedbi s neugodnim tvrdim tijelima koji su dolazili do ostatka posade.
Priča kaže da su kapucijne rs , nizozemska sorta sive grašak, nazvana po sivo-smeđim navikama kapucinskog reda redovnika (isti red koji je dao svoje ime uobičajenom cappuccinu ). Budući da su kapucijneri svojevrsni sivo grašak jedinstveni u Nizozemskoj, može biti teško pronaći negdje drugdje, ali vrijedno je tražiti.
Što vam treba
- 4 oz. slanina (kockica)
- 4 škampi (tanki rezani)
- 1 poriluka (tanka sječa)
- 1 jabuka (kockica)
- 10 oz. mljevena junetina
- 1 tsp. paprika u prahu
- 1/2 tsp. sjeme kumin (tlo)
- 1/2 tsp. korijansko sjeme (tlo)
- 19 oz. konzervirano kuhano kapucijner grašak (iscrpljeno)
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Skuhajte u velikoj, suhoj tavi ili tavi.
- Uklonite slaninu iz posude i pustite da se isprazni na papirnatom ručniku.
- Sada dodajte salone, jabuke i poriluk u tavu i pustite da se karameliziraju u masnoće slanine.
- Dodajte začine i mljevenu govedinu i kuhajte dok ne postanu zlatno smeđe.
- Bacite u isušene kapucijner grašak i dobro promiješajte.
- Jednom kad se grašak zagrije, smanjite toplinu i odsvirajte na okus.
- Izvadite posudu iz peći i žlicu Kapetanovu večeru u zdjele.
- Poslužite s mješavinom kiselog vrhnja, malim, svježe rastrganim listom od peršina i sjeckanim crvenim lukom.
Savjet:
- Imali smo nekoliko e-poruka od čitatelja pitajući gdje mogu pronaći kapucijnere izvan Nizozemske. Pronašli smo ih u brojnim nizozemskim prodavaonicama namirnicama koje su uključene u naš pregled web stranica koje prodaju nizozemski namirnice i sastojci. Ako ih ne možete pronaći, umjesto toga možete koristiti slanutak.
- Kada služi mnoštvu, uobičajeno je poslužiti kaptantsku večeru začinima u malim zdjelama, tako da svi na stolu mogu sami pomoći i prilagoditi jelo svojim ukusom.
- Saznajte više o ovoj jedinstvenoj nizinskoj sorti graška u našem rječniku kapucijner .
- Saznajte više o podrijetlu i povijesti tvrtke Nizozemske Istočne Indije (VOC).
- Hranjiv i zemljani, mahunarke potiču vaše cjelokupno zdravlje. Otkrijte zdravstvene prednosti jesti leguminoze.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 456 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Natrij | 619 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 10 g |
| Protein | 39 g |