U grčkome: μπριζόλες μοσχαρίσιες, izgovara bree-ZO-les mos-hah-REE-seeyes (jednina: brizola, množina: brizoli)
U Grčkoj, mesari koriste francuski stil rezanja mesa, a ribeyes su izrezani s kosti u, ali boneless ribeyes rade jednako dobro. Grčki rešetkasti recept traži tradicionalnu marinadu govedine, te umak od ulja i limuna. Bilo kuhanje odrezak na roštilju ili roštilj u pećnici, ovo je lagana i ukusna jela.
U kombinaciji s savršenom marinadom od grčkog odreska , ovaj recept je čuvar!
Ne zaboravite isprobati još jednu grčku kost u receptu rebra i naučiti kako pravilno kuhati - svaki put!
Što vam treba
- 4 ribe od ribeye
- 1/2 čajna žličica soli (more)
- 1/4 čajna žličica papra (svježe mljeveno)
- 1/2 - 3/4 čajna žličica grčkog origana (rigani)
- 1 1/2 žlice maslinovog ulja
- 3/4 žlice crnog vina
- Za bastanje:
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 srednje limun (sok od ili 1 čajna žličica limuna)
- Na strani:
- 4 limunastu klinu
Kako napraviti
Kombinirajte sol, papar i origano u malu zdjelu. Pomiješajte zajedno ulje i vino i dodajte začini. Odrežite odreske s obje strane smjesom i stavite ih u jedan sloj u plitkoj posudi. Pokrijte i marinirajte najmanje jedan sat prije kuhanja. (Pile mogu biti prekrivene i marinirane do 24 sata.)
Pomiješajte 3 žlice maslinovog ulja s limunovim sokom ili zest i četkajte odreske neposredno prije kuhanja.
Kuhajte na vrućem ugljenu (ili na unutarnjem roštilju) i četkajte smjesom ulja i limuna nekoliko puta tijekom kuhanja.
Poslužajte s limunastim klinovima na bočnoj strani.
Prinos: služi 4
Ažuriranje recepata
"Napisao je posjetitelj stranice George Kasolas kako bi nas podsjetio da su crvena (pijenje, nikada kuhanje) vina i limunaste smjese boljih izbora za umak od marinada i umak od crvenog vinskog octa i sok od limuna, jer smanjuju kiselinu koja teži ukrašavanju mesa." Nancy Gaifyllia, vaš vodič za grčku hranu
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 603 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 16 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrij | 339 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 71 g |