Carolina stilu slaw je napravio s tangy octa preljev, ukusna alternativa coleslaw s majoneze preljev. Slatko i tanko preljev se kuha s začinima, a zatim izlije nad usitnjenim i nasjeckanim povrćem. Sjeme celera daje izvrsnu aromu ovom kvasacu, a povrće dobro radi zajedno.
Ovo je slaba savršeno preljevno svježe svinjsko meso, sendvič od goveđeg mesa na grilu , piletinu ili bilo koje druge jela s roštilja, a roštilj u stilu Karoline najčešće se poslužuje s roštiljem na roštilju sendviča kao ukras. Odsutnost majoneze u preljevu čini salatu dobar izbor za piknike, večere i prtljažnike. Također je ukusna strana s hamburgerima i sendvičima od pileća prsa na žaru (za razliku od roštilja), a okus vinograde čini ga pobjednikom ribom i čipsima i ribljim tacosima .
Što vam treba
- 1 velika glava kupusa (fino usitnjena - vidi ispod za sjeckanje savjeta)
- 1 srednja paprika, sitno sjeckana
- 1 srednje slatki luk, sitno sjeckani
- 2 mrkve (rešetkane ili juliennirane)
- 1 šalicu granuliranog šećera (ili po želji)
- 1 žličica soli
- 2/3 šalice biljnog ulja (kao što su kukuruzno ulje, grapeseed, šafran, kikiriki ili canola)
- 1 čajnu žličicu suhe gorušice
- 1 žličica sjemena celera
- 1/4 čajna žličica mljevenog crnog papra
- 1 šalice octa (bijeli ili jabučni jabukovi)
Kako napraviti
Pripremite povrće
- Kombinirajte isjeckan kupus, sjeckani papriku i luk i rešetkani ili julienne mrkve u veliku zdjelicu za posluživanje.
Napravite odijevanje
- U srednjoj tikvici iznad srednje topline, kombinirajte šećer, sol, ulje, suhu bombu, celer sjemenke, papriku i ocat i dovedite do kuhanja.
- Kuhajte, često miješajte, dok se šećer ne otopi.
- Lagano ohladite, zatim prelijte povrće i dobro bacajte.
- Pokrijte i frižite čašicu dok se potpuno ne ohladi.
Bilješke
Ako vam se sviđa preljev koji teži kiseloj strani, dodajte šećer u mješavinu octa, kušajte dok idete dok ne poželite slatko-kiselkastu ravnotežu.
Kako razbiti ili nasjeckati kupus
- Izrežite krišku s kraja kupusa i namjestite je, ravni nastavak kraja, na ploči za rezanje.
- S oštrim kuharovim nožem presijepite kupus u četvrtine, presijecajući od vrha do dna.
- Izrežite jezgru iz svake četvrtine s oštrim nožem.
- Odrežite svaki škriljevac klin prema poprečnom ili dužinskom obliku u tanke trake, ovisno o tome koliko dugo želite komadiće. Ako želite, isjeckajte komadiće za finije žitarice ili dodajte juhu.
- Krhotine bi trebale biti prilično tanke (oko 1/8 inča) za cjedilo, deblji (1/4 do 1/2 inča) za juhe i druge recepte.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 158 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 54 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 2 g |