Talijani slave Novu godinu, poznatu pod imenom Vigilia, Capodanno ili Festa di San Silvestro , s cenonom (velikom gozbom), koji često sadrže hranu simboličnu želju za nadolazeću godinu i naravno se isperu s obiljem Prosecco ili spumante (" pjenušavo vino").
01 od 07
Lenticchie (leće)
Zvijezda mnogih novogodišnjih večera diljem Italije je leća ; s njihovim oblikom novčića, tradicionalno su vjerovali da donose prosperitet u novoj godini. Oni se obično poslužuju s bilo cotechino ili zampone.
02 od 07
Cotechino
Cotechino and Lentils - tipična talijanska novogodišnja jela. Gary Friedman / Getty Svinja se smatra sretnom Novogodišnjom hranom jer je tako masna i bogata - opet simbolična prosperiteta u danima koji dolaze - a klasična pratnja za Nove godine leća u mnogim dijelovima Italije je cotechino. Izvorno iz Modene, grada u regiji Emilia-Romagna, cotechino je velika kobasica od svinjetine, mesa, masnoća i začina. Obično se prodaje djelomično kuhano ili sirovo, a potom se kuhala po niskoj vatri i odrezana u runde prije posluživanja.
03 od 07
Zampone
Jedna uobičajena alternativa za cotechino je zampon , šupljina svinjetine s kobasicom od svinjskog kora, komadića i masti, baš kao i cotechino . Također je kuhano i rezano u runde prije posluživanja s leće za sretnu novogodišnju večeru.
04 od 07
Risotto in bianco (bijeli risotto)
U Piemontu i Friuli, rižina zrna predstavljaju kovanice, a tijekom kuhanja riža raste u lončiću kako bi se vaša bogatstva množila u novoj godini, tako da tradicionalna novogodišnja večera uključuje rižoto u bianco (bijeli risotto ).
05 od 07
Tortellini ili Cappelletti u Brodu
U regiji Emilia-Romagna, tortelini ili cappelletti , mali napunjeni tjestenina, često se jedu na Novu godinu u bogatom, mesnatom juhu. Capodanno , jedan od nekoliko talijanskih imena za novu godinu, doslovno znači "glavu godine", a cappelletti znači "mali šeširi", pa je možda i zato prikladan način da se "prekine" stara godina i započne novi jedan. Moji rođaci u regiji Lazio katkad bi uživali u azijskoj inačici ove jelo na Novu godinu: juhu od wontona.
06 od 07
Sfincione (pizzeria sicilijanske kuhinje)Slice sfincione, sicilijanska pizza. Creative Commons Na Siciliji, novogodišnja poslastica koja " ne može nedostajati " (apsolutno mora biti prisutna!) Je sfincione , debela kora, pravokutna pizza od luka, krušnih mrvica i caciocavallskog sira, predaka onoga što se naziva "sicilijanskom pizza "u SAD-u.
Ovo čini sjajnu hranu za novogodišnje zabave!
07 od 07
Veneziana ili Pandoro
Veneziana je slatko, mastan kvasac sličan klasičnim talijanski kvasac (Veronese pandoro ili milanski panettone ), minus kandirano voće i preliven hrskavim bisernim šećerom i slomljenim bademima, a tradicionalno je uživao u Veneciji na Silvestrovo. Dugi, tanki komadići pandoro u obliku zvijezda također se često poslužuju na novogodišnjim zabavama, praškastim šećerom u prahu i možda umočenim u rastopljenu tamnu čokoladu.