Američki je viski čvrsto reguliran
Američke Whisky Classifications
Postoji nekoliko klasifikacija američkog viskija, uključujući ravnu, bocu-u-Bond i lagani viski:
Ravno: Ovaj tip stari je u bijelim, poliranim hrastovim bačvama na 160 dokaza ili manjoj i starosti najmanje dvije godine. Pomiješan je s vodom ne manje od 80 dokaza i mora biti 51 posto zrna po volumenu. Oko polovice potrošnje SAD-a je ravno viski.
U bocama u boji: prema Zakonu o flaširanom vezivanju iz 1894., američki ravni viskić može biti bez poreza dok je star i ne oporezuje se sve dok se ne skine s skladišta kako bi se prodali.
Mora biti staro najmanje 4 godine, iako je većina dulje. Bottelirana je na najmanje 100 dokaza i stavljena u "skladište", potpuno pod izravnim nadzorom Službe unutarnjih prihoda. Porezi se plaćaju kada se viski otpušta iz skladišta.
Svjetlo: Ova vrsta se pohranjuje u standardnim ili neobrađenim novim hrastovim spremnicima i nalazi se između 161 i 189 dokaza. Mješoviti svjetlosni viskić pomiješan je s manje od dvadeset posto ravnog viskija, a napravljen je od kukuruza. Ova klasifikacija je najnovija, osnovana 1972. godine.
Bourbon : Rođen u Americi, Bourbon je raznovrstan viski napravljen s dodatkom najmanje 51 posto kukuruza i mora biti staro najmanje dvije godine zakonom u Sjedinjenim Državama. Također je poznat kao kukuruzni viski.
Što znači liker "dokaz"?
"Dokaz" u Sjedinjenim Američkim Državama, točno je dvostruko više od razine čistog alkohola prema sadržaju.
Ako je alkohol označen kao 100 dokaz, to je 50 posto alkohola. Starenje svih vrhova vrši se u bačvama prije punjenja, a ne nakon. Što je dulje, stariji je viski.
Više o receptima whiskyja i viskija:
• američke klasifikacije i dokaza o viski
•
Sadržaj alkohola viskija u receptima
• Povijest viskija
• Grafikon sagorijevanja alkohola
• Zamjena alkohola