Popularni plod u Španjolskoj s azijskom prošlošću
Nispero ili japanski loquat na engleskom jeziku je azijski plod koji se uzgaja tisućama godina. Iako je uveden u Španjolsku prije dvije tisuće godina od pomoraca koji su stigli u luke u valencijskoj regiji , tek u 19. stoljeću loquat je započeo kultivirati u Španjolskoj i drugdje diljem Mediterana. Loquatovo stablo uspijeva gdje god stabla citrusa, čineći topla obalna područja Mediterana savršeno uklopljena.
Španjolska je glavni proizvođač loquata u Europi. Također je poznat kao medlar.
Izgled i okus
Postoje mnoge vrste loquata, od kojih svaka ima malo drugačiji izgled. Općenito, loquat je kruškoliki, s glatkom tamno narančasta na narančasto-žutu kožu. Nema krumpira od jabuke, ali ima mekan, kremasto žuto meso s dva do četiri velika sjemena u sredini. Koža je jestiva.
Plod ima slatko i kiselo okus, opisan kao mješavina agruma, breskve, pa čak i manga. Vrlo je slatko kad je potpuno zrelo.
Sorte Nispero u Španjolskoj
Dvije najčešće vrste u Španjolskoj su Argelino (Algar) i Tanaka. Argelino je ranije i slatko, pogodan za jelo svježe. Tanaka nosi kasnije i više je tart, pogodan za korištenje u pite i kuhanje. Loquats su u sezoni tijekom mjeseca travnja, svibnja i lipnja. Plod se sakuplja kada zreli umjesto da ga brani, a još nezreo dok ne sazri s drveta.
Trgovački uzgojene sorte istodobno dolaze podjednako, a one posađene za individualnu uporabu mogu donositi plodove tijekom nekoliko tjedana. Bijeli cvjetovi su mirisni i mogu dodati užitak u vrtu.
Upotrebe Loquata
Plodovi su uglavnom uživali u sirovi. Mogu ih se jesti sa stabla, a stabljike se uklanjaju.
Mogu ih se rezati i koristiti u voćnoj salati, ili ih možete natjerati u svjetlo sirup da služi. Budući da loquats sadrže puno pektina, lako ih se može napraviti u zastoj ili konzervi . Može se peći u pite i kolače. Može se blanširati, ljuštiti, zasijati i zamrznuti za kasniju upotrebu.
Kao i kod marelica, sjemenke imaju cijanidne spojeve i treba ih ukloniti prije korištenja plodova u kuhanju. Ali sjeme se koristi u Italiji za izradu nespolinog likera.
Bere voće čuva oko 10 dana na sobnoj temperaturi. Mogu se čuvati u hladnoj pohrani 60 dana, ali se mogu ukrstiti samo tri dana. Ne smiju se pohranjivati u polietilenskim vrećama jer mijenjaju okus voća.
Loquat Nutrition
Visoki sadržaj pektina je izvor netopivih dijetalnih vlakana koja je korisna za zdravlje crijeva. Plod je također dobar izvor vitamina A, koji osigurava 51 posto preporučene dnevnice na 100 grama. Ima manje količine kalija, vitamina B i minerala. Većina kaloričnog sadržaja je od ugljikohidrata.
Izvor:
Web stranica potrošača Eroski