Ova zdrava jambalaya recept ne propušta stvar s bezobzirnim škampima, duhovitim kobasicama i jelima Cajuna. Jednostavno se posuđuje zdravom obroku koji je još uvijek niskokaloričan.
Srećom, tradicionalni sastojci koji se koriste u jambalaji prilično su jednostavni za smještaj u zdravoj prehrani. Ovaj recept koristi se smeđom rižom, a ne upotrebom bijele riže. Bijela riža je ono što biste obično koristili u jambalaji, tako da jednostavna zamjena smeđe riže čini jednostavnu promjenu koja vam daje dodatan zdravstveni udarac.
Bilo koja dijeta ili zdrava jedena bi znala da bijela riža nije baš najbolji izbor kada pokušavate jesti zdravije. Obrađena je bijela riža, pri čemu se većina prirodnih, zdravih dijelova riže uklanja. Mnogi od vitamina i minerala i žitarica koji sadrže vlakna su nestali kada otvorite paket bijele riže. Ali ako promijenite to za smeđu rižu, sada dobivate vlakna, vitamine i minerale za koje inače ne biste dobili.
Ostali sastojci uključuju piletina bedara, škampi i kobasica. Ovaj recept koristi piletinu kobasicu koja je niža u masti i kalorija od običnih kobasica. Škampi su prirodno niski u masti i kalorijama, a mali broj kokošjih bedara, iako veći od masnoća od pilećeg prsa, još uvijek može zadržati jelo mršavo.
Ostalo povrće i ulja korišteni su super zdravi, i čine izvanredno jelo. Celer, zeleni paprat i rajčica pakiraju se u vitamine i hranjive tvari i vlakna.
Što vam treba
- 8 oz. dimljeni
- pileća kobasica , presijecana u novčiće od 1/2 inča
- 8 oz. bez kostiju, bez kože piletina bedra, izrezati u komadiće veličine ugriza
- 1 žlica uljane repice
- 1 šalica sjeckani celer
- 1/2 šalica sjeckani
- zeleni papar u zrnu
- 1 češnjak od mljevenog češnjaka
- 1 žlica svježeg timijana
- 1 1/2 šalice
- bijela riža s dugim zrnima
- 2 šalice pileća juha
- 1 28-oz. mogu narezati rajčice, neupućene
- 1/4 tsp soli
- 1/4 tsp maslinovog papra
- 1/8 žličice crvene paprike
- 1 lb. škampi, ljušteno
Kako napraviti
1. U velikom nizozemskom pećnicom stavite pileći kobasicu i piletinu preko srednje visoke topline. Sprejite posudu s neprskaljanim štrcaljkom za kuhanje kako biste to učinili, tako da se vaše kokoši i kobasica ne drže u tavi. Kontinuirano promiješajte meso i kobasicu u tavi i nastavite kuhati dok ne budu lagano usijecani, a piletina više nije ružičasta iznutra. Nakon što se pile i kobasice kuhaju, izvadite i pustite na stranu.
2. Dodajte ulje kanule u posudu i kuhajte celer, zelenu papriku i češnjak 3-5 minuta, sve dok ne dobijete natječaj. Dodajte timijana i rižu i kuhajte još tri minute. Umiješajte piletinu, rajčicu, sol, crni papar i crveni paprat.
3. Pokrijte i kuhajte 20 minuta dok se tekućina apsorbira. Dodajte škampi i kuhajte 3-5 minuta duže, sve dok se škampi ne osvjetu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 393 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 773 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 29 g |