Zahvaljujući kolonijalnoj prošlosti Nizozemske u Indoneziji, n asi goreng ("pržena riža") glavni je element u svakoj nizozemskoj obiteljskoj kući. Nije izvjesno, naravno: u stvari, većina nizozemskih verzija koristi šunku ili slaninu, što nije halal, ali to ne čini ništa manje ukusno.
To je klasična hladnjačica; upotrijebiti preostalu rižu, povrće, slaninu i jaja da biste napunili obrok koji će ugostiti cijelu obitelj. Prepustite ostatke u drugom obroku nije samo ukusan način za uštedu novca, već će i pomoći u spašavanju okoliša , Na taj način, dugogodišnji favorit sada izgleda pravodobniji nego ikad. Posluži kao glavno s prženim jajašima i salatom od krastavaca, ili kao dio nizozemsko-indonezijskog rijsttafela.
Prevođeni smo i prilagodili receptu originalnog Nizozemca u Boekoe Kita. Ponovno je objavljen ovdje uz dopuštenje izdavača.
Što vam treba
- 4 tbsp. suncokretovo ulje
- 2 velika luka (ljuštena i sitno sjeckana)
- 6 češnjaka (oguljena i izrezana na tanke kriške)
- 9 g / 250 g. dimljeni pšenice
- 6 jaja (tukli)
- 5 1/2 šalice / 900 g. hladna, kuhana pandan riža (ili 2 1/3 šalice / 450 g suhe riže)
- Servirati:
- 3 do 4 pržena jaja
- 1 krastavac (rezan na tanke štapiće)
Kako napraviti
- Zagrijte ulje u tradicionalnom indonezijskom wadjanu, redovitom wok ili velikom tavi. Pirjajte luk, češnjak i bacon lardons za nekoliko minuta dok se povrće glazirano i slaninu kuhani.
- Dodajte jaja na wok i kuhajte dok se jaja ne počnu postavljati. Sada dodajte kuhanu rižu (vidi savjete u nastavku) u serijama, a dalje se promiješajte.
- Poslužite s prženim jajašcima (vidi savjete u nastavku) i tanki rezani krastavci ili salata od krastavaca (vidi savjete u nastavku).
Savjet
Ovaj je recept zaista bolji od dnevne hladnoće riže, kao što je ostaci riže od objeda koji ste uživali u večeri prije. Također možete napraviti rižu, posebno za ovaj jelo. Evo kako kuhamo rižu:
Operite rižu u sito kako biste dobili osloboditi od škroba i nečistoća. Isperite rižu dok voda ne prođe. Dodajte 1 1/2 šalice vode za svaku šalicu pandan riže. Donesite rižu do kuhanja u nepokrivenom loncu iznad srednje topline. Nakon što se kuha, skrenite na minimum i stavite poklopac na lonac za umatanje, naginjući je da pusti paru. Dopustite kuhati dok se voda ne apsorbira. Peći s vilicom i koristiti prema potrebi. Pogledajte podrobne upute .
- Za prženje jaja:
- Zagrijte 1 žlica suncokretovog ulja u velikoj, teskoj teli na visokoj vrućini dok ne bude tako vruće da možete vidjeti blagu svjetlucavu površinu. Razbijte nekoliko velikih, svježih jaja u tavu. Dopustite da jaja kuhaju oko pola minute, a zatim gurnu toplinu do sredine i nastavite ih kuhati, naginjući tavu i kuhajući jaja s vrućim uljem tako da kuhaju vrhovi jaja. Jaja će biti spremna poslije nekoliko minuta. Pažljivo uklonite jaja s posude s lopaticom.
- Da biste napravili našu salatu od krastavaca:
- Izrežite 1 krastavca na pola dužine. Izbacite sjeme pomoću žličice. Odbaciti sjeme. Sada odrežite krastavce u tanke, polumjesečne kriške. Stavite kriške u zdjelu. Izrežite 1 chili na pola. Iskopati sjeme s čajnom žlicom i odbaciti sjeme. Sjeckajte chili vrlo sitno. Dodajte krastavac u zdjelu. Sada napravite preljev za salatu miješanjem 2 žlice suncokretovog ulja, 1 žlice tavanog octa, i zalijepite šećer, sol i papar u zdjelu. Dodajte preljev za salatu na salatu od krastavaca za okus, bacanje i posluživanje odmah.
- Također obično postavljamo malu zdjelu od sambala i bocu ketizovog šećerne mase, slanog slatkog indonezijskog umaka od soje, na stolu, kako bi svi mogli dodati okus.
Pratite nas na društvenim medijima
Za najnovije vijesti iz hrane o hrani - posluženo svježe - pridružite nam se na Facebooku i pročitajte naše fotografije hrane na Pinterestu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 830 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrij | 629 mg |
| ugljikohidrati | 114 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 30 g |