Daifuku ili Daifuku Mochi, vrsta wagashi ili japanskog slatkog. To je popularni japanski snack koji se obično poslužuje sa zelenim čajem. Daifuku se najčešće puni zrncima od crvenog graha, ali neki su napunjeni bijelim grahom (Shiroan). Tu su i mochi koji su obojeni i aromatizirani s kinako (soja grah brašna), yomogi (japanski mugwort), matcha zeleni čaj u prahu ili dodir crvene boje hrane.
Potrebno je dosta vremena da mochi od nule. Također možete napraviti mochi s shiratamako ili mochiko (ljepljiv riža / slatko rižino brašno). Brašno je pomiješano s vodom i isparavano na pećnici ili u mikrovalnoj pećnici. Ovom brzom metodom, ljepljivi ukusni mochi su spremni ni u kojem trenutku.
Što vam treba
- 1 šalica shiratama-ko (
- ljepljivi rižinog brašna )
- 1/4 šalice šećera
- 2/3 šalice vode
- Za punjenje:
- 2/3 šalice vode i 1 šalicu šećera i 1/2 šalice sušenog anko praha ili 1 1/4 šalice premade anko
- Katakuriko (
- krumpirov škrob ) ili
- kukuruzni škrob za prašinu
Kako napraviti
- Zagrijte 2/3 šalice vode i 1/2 šalice šećera u malom loncu.
- Dodajte 1/4 šalice anko praha i dobro promiješajte.
- Cool anko punjenje .
- Napravite 12 malih anko kuglica i stavite na stranu.
- Stavite shiratamako u zdjelu otporne na toplinu.
- Pomiješajte vodu i šećer u maloj zdjeli i postupno sipajte u shiratama-ko, dobro promiješajte.
- Stavite posudu u mikrovalnu pećnicu i zagrijte tijesto oko dvije minute.
- Umiješajte tijesto.
- Zagrijte tijesto u mikrovalnoj pećnici dok se tijesto ne napuni.
- Pomiješajte mochi brzo. Prašinu s ravnim tavom s nekim katakuri-ko škrobom.
- Također, rukama prašine s nekim katakuri-ko.
- Uklonite vruće mochi iz zdjele na tavu ručno. Mochi je vruć i ljepljiv, stoga budite oprezni da ne spalite ruke.
- Prašina ruku s više katakuriko škrob i podijeliti mochi u 12 komada rukama.
- Napravite 12 ravnih i okruglih mochi .
- Stavite komad anko punjenja na mochi i zamotajte anku istezanjem mochi.
- Okrugli daifuku.
- Ponovite postupak kako biste napravili više komada.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 104 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 307 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 3 g |