Pasties ima tu nevjerojatnu sposobnost da odgovara svima, jer se punjenje lako mijenja. Cornish Pasties i Welsh Oggies možda su najpoznatiji i dolaze puni mesa, krumpira i sweda.
Ali što ako meso nije vaša stvar?
Zatim ćete voljeti ovaj sir, luk i krumpir. Tjestenina je napravljena sa skraćivanjem biljaka, tako da niti jedan životinjski proizvod nema. Ako želite još, ukusnu tijest, zamijenite trećinu skraćivanja maslacem (ali ne i više jer će gotova tijesta biti previše mekana kako bi održala težak punjenje).
Što vam treba
- Za kolač:
- 225 grama brašna (prosijan)
- 100 grama povrća
- skraćivanje (ohlađeno i izrezano u velike komade)
- 1 žličica soli
- 1 žličica praha za pecivo
- 150 ml vode (ohlađeno)
- Za punjenje:
- 1 čajnu žličicu integralnog senfa
- 150 grama bijelog sira (rešetkano, vintage cheddar je dobar)
- 1 velika krumpira za pečenje
- 1 crveno luka
- 1 žlica maslaca
- sol na okus
- papar na okus
- Za pranje jaja:
- 1 jaje (premlaćeno)
- 1 solica soli
Kako napraviti
Napravite tijesto:
Stavite brašno, skraćivanje, prašak za pecivo i sol u prostranu posudu za pečenje. Utrljajte skraćivanje u brašno dok ne podsjeća na grubu teksturu pijeska.
Dodajte malo vode u isto vrijeme i dobro izmiješajte s večernjim nožem kako biste zajedno prali tijesto. Pecivo je spremno ako nije previše mokro ili ljepljivo (ako je, dodajte malo više brašna).
Pritisnite tijesto u kuglicu, omotajte je u film i pričvrstite ga u hladnjak za najmanje 30 minuta da se odmoriš.
Napunite:
Pomiješajte senf i ribani sir zajedno. Stavite u hladnjak i ostavite dok kuhate krumpir.
Peel krumpir i izrezati u male komade. Ispusti krumpir u tavu brzo kuhanja. lagano slanu vodu, kuhajte dok ne natupi (oko 10 minuta). U međuvremenu, oguliti luk, izrezati svaki luk u 6 klinova.
Jednom kad krumpir postane tek tender, dodajte luk i kuhajte dok se krumpiri ne omekšaju (ali se ne raspadaju).
Prethodno zagrijavanje pećnice na 200 ° C / 400 ° F / oznaka plina 6
Ispustite kroz cjedilo i vratite krumpir i luk na tavu. Dodajte žlicu maslaca i kapljicu mlijeka. Skuhajte krumpir i luk lagano vilicom i promiješajte s maslacem i mlijekom da biste stvorili hrpu punjenja. Dodajte sir i senf i dobro promiješajte.
Izvadite tijesto i upotrijebite ploču kao predložak, izrežite dvije pastie. Položite punjenje na jednu stranu kruga. Jaje-opere perimetru kolača tijesta, preklopite tijesto, pritisnite zajedno i crimp.You također može položi punjenje u sredini i vrh crimp ako želite.
Stavite pastie na floured sheet za pečenje i kuhajte tijesto u zagrijanoj peći oko 40 minuta ili dok ne dostigne unutarnju temperaturu od 75 ° C.
Poslužite vruće s bočicom ili ostavite da se ohladite za brzi ručak ili popite u kutiju za ručak ili piknik pasties.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1666 |
| Ukupna masnoća | 149 g |
| Zasićene masti | 56 g |
| Nezasićena masnoća | 62 g |
| Kolesterol | 662 mg |
| Natrij | 1.877 mg |
| ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 39 g |