Ova ukusna pržena svinjetina, brokula rabe i provolonski sendvič Inspiriran je zloglasnom hoagijom iz DiNicove sendvičnice na tržnici Reading Terminal u Philadelphiji, PA.
Što vam treba
- Za pečenu svinjetinu:
- 1 svinjska stražnjica (7-10 lbs)
- 2 žlice ružmarina (sjeckani)
- 2 žličice soli
- 1 žlica. papar
- 1 žlica. timijan
- 1 žlica bosiljka
- 2 žlice oregana
- 2 žlice crvenog paprike pahuljice
- 2 lišća usta
- 2 žlice češnjaka u prahu
- 1 vidalia luk (sjeckani)
- 1 šalice rajčice (sjeckani)
- 5 češnjaka (sjeckani)
- 2 šalice govedine
- 1 šalice bijelog vina
- 2 žlica neutralnog ulja (poput biljnog ulja)
- Za Brokkoli Rabe:
- 1 šalica brokule rabe (sjeckani i blanširani)
- 2 češnja češnjaka (rezana)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 prsta soli
- 1 pahuljice crvenog papra
- Za svaki sendvič:
- 1 hoagie (rezan na pola)
- 3 kriška provolona
- 1 žlica banane paprike
- 1/3 funte pržena svinjetina
Kako napraviti
Za pečenu svinjetinu:
- Zagrijte pećnicu na 250 F.
- U maloj zdjeli, kombinirajte ružmarin, sol, papar, bosiljak, majčina dušica, češnjak, origano i crveni papar pahuljice i promiješajte. Miješajte biljnu smjesu u svinjetinu i stavite na stranu.
- Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza sve dok se ne navlači crijevo i dodajte ulje i svinjetinu, izvirujući vanjštinu sve dok se svake strane ne postane svjež i zlatan.
- Kad se izvana smeđe, uzmite svinjetinu i stavite je u veliku nizinsku pećnicu. Ulijte meso govedine, rajčice, češnjake i vino. Stavite poklopac i pecite dok unutarnja temperatura ne bude 165 F. Izvadite iz vrućine, stavite na stranu i povucite u komade prije posluživanja.
Za Brokkoli Rabe:
- Dodajte maslinu u tavu i pretvorite toplinu na medij. Dodajte češnjak, prstohvat soli i crvene paprike pa se pahuljaste i omekšajte. Dodajte sjeckani i blanski rabini brokule i prstohvat soli i kuhajte nekoliko minuta dok ne počne smeđe. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
Za sendvič:
- Prelijte hoagie roll i mjesto tri kriške provolone ravno u sredini. Dodajte svinjetinu, banane papriku i 3 žlice kuhane češnjaka i mješavine brokule. Zamotajte se čvrsto u foliju nekoliko minuta, tako da preostala toplina topi sir i isparava kolač. Odmotajte i poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 13.341 |
| Ukupna masnoća | 777 g |
| Zasićene masti | 285 g |
| Nezasićena masnoća | 353 g |
| Kolesterol | 4.554 mg |
| Natrij | 7.550 mg |
| ugljikohidrati | 186 g |
| Dijetna vlakna | 30 g |
| Protein | 1.301 g |