Ovaj ne-flambé crepes Suzette recept je za sve kuhare koji bi voljeli isprobati poznatu, karameliziranu narančastu esenciju crepesa Suzette, bez gnjavaže flambiranja deserta. Ovaj recept donosi slatki krepu koji je vrlo blizak okusu i izgledu originalnoj verziji. Dodajte sladoled ili šlagom na vrhu od nevjerojatne poslastice.
Što vam treba
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 1/2 šalice mlijeka
- 7 žlica vode
- 2 jaja
- 2 žlice maslaca (rastopljeno)
- 2 žličice soka od naranče
- 1 1/2 žličice žličice (narančasto)
- 1/4 čajne žličice soli
- 6 do 8 žlice maslaca (za posudu, podijeljeno)
- Za umak od naranče:
- 1 1/2 šalice soka od naranče (svježa je najbolja)
- 2 žlice šećera (granulirano)
- 2 žličice žličice (narančasto)
- 2 žličice Grand Marnier
- 3 naranče (oguljene i odrezane)
Kako napraviti
- Namrštite sve sastojke energično sve dok tijesto od krepta nije potpuno glatko; ostavite tijesto da ostane u hladnjaku najmanje 20 minuta prije stvaranja crepes.
- Rastopite 1 žlicu maslaca u tavi od hrpice ili velikom tavu na niskoj i srednjoj vrućini. Dodajte 3 žlice tijesta u tavu i vrtite dok se dno posude ne pokrije tijestom. Kuhajte krepu 1 minutu, ili dok je krep lagano vlažan na vrhu i zlatno ispod.
- Otpustite rubove krepta, gurnite spatulu ispod nje, a zatim lagano okrenite naopako u posudu. Kuhajte 1 minutu i prenesite kuhani krep na tanjur da se zagrije. Ponovite s preostalom tijesto.
- Donijeti sok od naranče, šećera i naranče zest do kuhati.
- Dopustite soku da vrije 5 minuta, smanjujući se u malo debeli umak.
- Uklonite narančasti umak iz vrućine i promiješajte u Grand Marnier i naranče.
- Dodajte crepes u tavu kako bi obojice obložili narančastim sirupom.
- Presavijte kolače u četvrtinu ili ih namotajte u cilindre. Stavite kolač sladoleda pored svakog krepta i iscijedite krep Suzette s narančinim sirupom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 198 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Natrij | 237 mg |
| ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |