Osjećajte se dobro, iznutra i izvana
Ah, čokolada. Ne mislim da postoji hrana koja je više voljena i cijenjena širom svijeta (osim možda kavijara, a to je dobiveni ukus!). Kad smo rođeni, svi imamo slatki zub. I dok smo odrasli, taj slatki zub je rafiniran i obrađen čokoladnim poslasticama od jednostavnih gluposti do bogatih kolača i pitea, sladoleda, kolačića i dekadiranih slatkiša.
Volim činjenicu da se čokolada slavi u mrtve zime.
Valentinovo bi bila blijeda imitacija bez čokolade. Jeste li znali da jedenje čokolade stimulira hormone u mozgu da se osjećate kao da ste zaljubljeni? Osim toga, čokolada (umjereno) je dobra za vas! Dobri spojevi poput flavanoida, teobromina, tanina i hranjivih tvari poput bakra, kalcija i magnezija nalaze se u cijeloj čokoladi.
Ali dok istinski ljubitelji čokolade cijeniti ovu znanost, ukus i tekstura su važniji. Čokolada je tako dobra zbog kakao maslaca i ostalih masti, koja se rastopiti na niskoj temperaturi, prevlačenjem usta i širenjem nevjerojatnog okusa.
Postoji nekoliko trikova koje morate znati kada radite s čokoladom. Najprije kupite najbolju čokoladu koju možete pronaći. Kada otvorite čokoladu, na površini ćete naći blijedu prevlaku. To se zove cvjetanje i uopće ne utječe na kvalitetu ili svojstva čokolade, ali je rezultat toga što je čokolada izložena promjenjivim temperaturama.
Prilikom topljenja čokolade, provjerite jesu li svi vaši pribor, posude, lonci i žlice suha. Najmanji dio vode koji se kombinira sa čokoladom dok se topi, može uzrokovati da se zahvati ili se zgusne u grudice. (Ako se to dogodi, promijenite malo krutog skraćenja kako biste lakše uklonili stvari.)
Čokolada najbolje izvodi na niskim temperaturama.
Kod topljenja ili pečenja čokoladnih proizvoda, koristite malo topline kako biste spriječili gorenje. Neki recepti zahtijevaju 'temperiranje' čokolade. Ovaj proces kontrolira temperaturu čokolade, stvarajući kristale koji stvaraju i pomažu očvrsnuti čokoladu pri sobnoj temperaturi. Razvio sam vrlo jednostavan način da se oponaša čokolada, objavljena u receptu od maslaca od kikirikija od kikirikija Bonbons .
Sada, na recepte. Ovaj izbor, koji je bio vrlo težak za spuštanje, uključuje i moje favorite. To su recepti za koje želim utisnuti tvrtku, udobnost ili samo kada trebam čokoladu. Uživati.
Moje omiljene čokoladne recepte
- Čokoladni krep s umakom od karamela
Oh, ove crepes su tako nevjerojatan. Oni su bogati, kremasti i glatki, s punjenjem bijele čokolade i domaćim umacom od karamela. Najbolji dio o receptu (osim što okus) jest da je svaki dio napravljen naprijed. Kad ste spremni služiti, sve što trebate učiniti jest okupiti se. - Rocky Road Fudge Candy
Ako volite čokoladu i maslac od kikirikija, to je bombon za vas! Bogat je i kremasti i tako ukusan. - Čokoladni čip Cookie Dough Cheesecake
Ako volite čokoladu i čokoladu, ovo je recept za vas! Ako ne možete pronaći mini čokoladni čips, jednostavno sjeckajte redovite čips s mesnim nožem sve dok komadići nisu sitni.
- Ne pije kolače od kikirikija od čokolade
Ovaj nevjerojatan recept kombinira maslac od kikirikija, kakao prah i zobene pahuljice na način koji čini najbolji kolačić ikada. Vrlo je jednostavno napraviti i nestat će u trenu! - Desert od čokoladne čokolade
Samo tri sastojka čine ovaj nevjerojatan desert za nekoliko minuta. Morate to učiniti barem osam sati ispred vremena, tako da je faktor u vašem planiranju! - Decadent torta od čokolade
Ovaj kolač ima okus poput gluposti, zamotan u glupost, i na vrhu više gluposti. Plus to je tako zabavno napraviti, sa samo šest sastojaka! Trebam li još govoriti? - Rocky Road Fudge Barovi
Mislim da je riječ o savršenom kolačiću čokolade. Bogata brownie, punjena s punjenjem vrhnjem sira, na vrhu je s marshmallowima i čokoladnim glazurama. Yum. - Crno i bijelo smeđe
Ove bogati i kremasti kolači su okovan klincima od bijelih čokoladica i na vrhu s otopljenom bijelom čokoladom i glatkom čokoladnom glazurom.
- Nut Goodies
Ljudi iz Srednjeg zapada znaju sve o Nut Goodies, čokoladni sloj bombona s kikirikijem i punjenjem javorovog vrhnja. Ako niste upoznati s ovim slatkišima, napravite ovaj recept. Uništit ćeš. - Pecan Pie Brownies
Mislim da ću napraviti ove brownies za Valentinovo, ali koristite lonce umjesto pecans. Wow. - Brownie Fudge
Za neke od najboljih brownies koje ćete ikad jesti, isprobajte one koji su pola kolača, pola gluposti. One se trebaju rezati na komade oko jednog inča trga; to je kako su bogati! - Rastopljena torta od čokolade
Ovi pojedinačni kolači savršeni su za romantičnu večeru na Valentinovo. Kad ih urezete s vilicom, rastopljena čokolada izlazi, omotavajući natječajnu tortu. Oni su spektakularni i vrlo su jednostavni.