Ovo je klasični umak koji dobro ide preko većine pečenih i pečenih jela. Ovo je jedna od najsvestranijih umaka na svijetu.
Što vam treba
- 1 šalicu / 240 ml maslaca (rastopljeno i vruće)
- 3 žumanjka
- 3 žlice / 30 ml bijelog vinskog octa
- 1 žlica / 15 ml crvenog luka (sitno sjeckani)
- 1 žličicu / 5 ml svježe mljevenog crnog papra
- 1 žličicu / 5 ml suhog dragra
Kako napraviti
1. Stavite luk, ocat, draguno i papar u tavi s umakom i pustite da kuhate. Smanjite do oko 1-2 čajne žličice tekućine. Miješajte stalno. Izvadite iz peći i pustite da se ohladi.
2. Stavite žumanjke i ohlađenu smjesu u miješalicu. Proces se traje oko 1 minutu ili dok se potpuno ne miješa. Rastopiti maslac. Okrenite miješalicu na visoki i polako dodajte maslac. Započnite vrlo sporo.
3. Poslužite odmah. To može biti lukav umak pa se sporo i gledaj ga vrlo pažljivo.
Umak će dobiti gustom kad dodate maslac. Nemojte dopustiti da umak bude kul nakon miješanja jer će se odvojiti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 59 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrij | 8 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |