Nazvat ću ovaj recept Minute Steak Medley. To je zabavan, lagan, brz i jeftin tjedan večer koji traje najviše 15 minuta za pripremu. Ideja mi se dogodila nakon što sam pojela takozvani "fondue govedine". Ako ne znate fondue govedine, pržite male kocke ili trake govedine u vrućem ulju, a zatim ih umočite u razne umake.
Za ovaj recept kupujem par minuta odreske (također poznate kao kockaste odreske), odrežite ih jednostavno solom i paprom i brzo ih pržite, a zatim sjesti s nizom umaka. Odrežite ugriz od odrezaka, stavite malo umaka i jedite ga. Zatim još jedan ugriz i još jedan umak. Što više umaka imate, to bolje.
Evo malo o sitnim odrescima ili kockicama. Dolaze iz prilično mnogo na životinjama sve dok su vrlo tanki, bezoblični rezovi govedine koji mogu brzo kuhati. Većina mesojeda će se složiti da su bobice ili okrugle odreske koje imaju koristi od cubinga (koja se lupa ili trči kroz stroj s kvadratnim udubljenjima koja daju svoje ime) ili se natječu. Evo više kuhanja za dvije recepte koje biste mogli uživati:
- Recepti grčkog teletina
- Pileća pikata recept
- Recept recepata za juhu od svinjetine
Uredio Joy Nordenstrom, stručnjak za romantične obroke
Pokušajte napraviti asortiman umaka kod kuće s ovim preporukama radosti:
Datum noći nikada nije bilo tako jednostavno i ukusno. Samo nemojte prevariti govedinu, odabrati najmanje tri umaka za umak i dodati jednostavnu bočnu salatu kako biste postigli to okusno i hranjivo blagdan. Uparite sa razigranim i svijetlim crvenim vinom poput Beaujolais ili voćnog naprijed Pinot Noir. Međutim, ako želite malo više tijela, poslužite staklo ili bocu Merlota iz Kalifornije ili Malbec iz Argentine.
Što vam treba
- 2 8-unce minute odrezaka (kocka odresci)
- 2 žlice maslaca
- Sol i papar ukusan
- Umak od 1 šalice po vašem izboru (pogledajte dolje za prijedloge)
Kako napraviti
- Sezu odreske solju i paprom. Kuhajte jednu stranu u teškom tavu na srednjoj visokoj vatri dok ne zasušite - oko 3 minute. Odbacite odrezak i kuhajte suprotnu stranu sve dok ne posustate. Nemojte pretjerivati ili riskirate pojačavanje mesa.
- Uklonite odreske na tanjure, dodajte 2 žlice maslaca u tavu i iskrivite usitnjene mrlje preko topline. Rižući sokove na odrescima.
Slušajte sa svojim omiljenim umacima, evo nekoliko mojih umaka:
A.1. Umak odrezaka
Umak od tigrova
Zmaj umak
Daleov umak
Heinz 57 umak
Jack Daniels umak od okusa
Uredio Barbara Rolek