Ova Coulis brusnica je slatko kolač i savršena folija za puretinu ili drugu perad i svinjetinu. Coulis je umak od puréed voća ili povrća (vidi ovaj Red Pepper Coulis Recipe ) koji se kuha do guste, napete i zatim poslužuje vruće ili hladno.
Mi smo došli do ovog recept jednog Božića kada smo željeli brusnice u obroku, ali nije želio učiniti bilo koji od običnih stvari poput brusnica uživati ili ono što se obično naziva umak od brusnica . Ovo je slatko i kolač i posluženo je toplo. To je čudesno na pržena perad (patka, piletina, puretina, guska), kao i svinjetina. Stvara 1 šalicu Coulis brusnice.
Što vam treba
- 6 unce svježe brusnice (oprane i pokupljene)
- 1 velika naranča (zested i juiced) (vidi napomenu 1 , dolje)
- 1/4 šalice šećera
- 1/4 žličice cimeta
- 1/4 čajne žličice
- 1/4 šalice liker naranče (Triple Sec, Cointreau, Grand Marnier)
Kako napraviti
- U malom tavi, dodajte 6 unce svježe brusnice. 1 šalice soka od naranče, zest od 1 naranče, 1/4 šalice šećera, 1/4 čajne žličice cimeta i 1/4 čajne žličice. Kuhajte preko srednje topline dok brusnice ne puknu, oko 15 do 18 minuta.
- Uklonite lonac od vrućine i dodajte 1/4 šalice narančastog likera i dobro promiješajte. Proces u miješalici ili procesoru za hranu dok se ne očisti. Ovo je slučaj kada volim svoj miješalicu za uranjanje jer smanjuje čišćenje.
- Lagano nježno prije posluživanja.
Napomena 1: Velika naranča trebala bi donijeti oko 1 šalicu svježeg soka od naranče. Ako nije, dodajte vodu (ili više soka od naranče) da biste donjeli 1 čašu.
Napomena 2: Ova coulis može biti napravljena nekoliko dana unaprijed. Također se dobro zamrzava i možete ga ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici nakon odmrzavanja.
Cranberries su odskakivali daleko i široko
Iako su brusnice autohtone u Sjevernoj Americi, sjemenje je preneseno u Europu gdje su cvjetali i postali osjećaj okusa. Uzgajaju se divljim i malim kultiviranim vrtnim zakrpama. Bobice su manji od američke sorte, ali jednako su ukusne i nađu sve u svemu od slatkih do ukusnih recepata. Evo nekoliko međunarodnih recepata brusnica:
- Azijatna špilja Turska salata s brusnicom receptom
- Recepti britve s umakom od brusnica
Zdravstvene prednosti brusnice
Jeste li znali da pola šalice cijele brusnice imaju 4 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana, od kojih je 1/3 topljivo, što je ono što čini currriće kada ih kuhate. Opterećeni su antioksidansima, vitaminom C, manganom, polifenolima i drugim hranjivim tvarima. Žiri još uvijek želi izliječiti sve od infekcija kvasca i infekcija mokraćnog sustava te pomoći u borbi protiv raka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 149 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 1 g |