Ovaj ukusni pikantni umak od vrhnja s škampima spreman je za pripremu i okus velikog od ribe ili tjestenine. Prikazano desno, u nastavku, s crvenom kapicom i anđeoskom tjesteninom za kosu.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 4 do 6 unci
- srednja do velika škampi (sjeckani)
- 3 zelena luka (rezana)
- 2 žlice brašna
- 1 do 1 1/2 čajne žličice
- Kreolski začin (ili okus)
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- 1 1/4 šalice pola i pol (ili punomasno mlijeko)
- 3 do 4 kapi Tabasco (ili drugi vrući umak)
- 1/2 čajne žličice soli, ili na okus
Kako napraviti
- U teškoj tikvici rastopiti maslac na srednje niske topline.
- Dodajte škampi i zeleni luk; sauté za oko 1 minutu, uz miješanje.
- Postupno dodajte brašno, neprestano miješajući. Nakon što se sve brašno uklopi, postupno promiješajte mlijeko, neprestano miješajući drvenom žlicom.
- Nakon što je dodano sve mlijeko, nastavite miješati i kuhati na laganoj vatri dok se umak ne zgusne; ukloniti iz topline i miješati u Tabasco i sol okusiti. Pomiješajte temeljito.
- Poslužite kao preljev za pečene ili pečene blage ribice ili tanke s malo mlijeka ili vrhnja i poslužite uz vruću kuhanu tjesteninu.
Poslužuje 2 do 4, ovisno o korištenju.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 289 |
| Ukupna masnoća | 18 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Natrij | 620 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 13 g |