U proljeće i ljeto juhe trebaju biti brze i jednostavne, nije vrijeme za teže juhe zime. Pea i juha od menta je tako jednostavno; oduševit će vas njezina jednostavnost. Svježe ljeto grašak (možete čak i koristiti smrznuto), a vrtni ment je utakmica načinjena u nebu; njihova kombinacija u bilo kojem receptu je ukusna.
Poslužite juhu vrućom ili hladnom, ali nikada rashlađena, ne odgovara okusima.
Što vam treba
- 1 tbsp ekstra djevičansko maslinovo ulje + dodatno za posluživanje
- 25g / 1 maslac maslaca
- 1 srednje crveno luka, oguljeno i sitno sjeckano
- 1 češanj češnjaka, oguljen i mljeven
- 750 g / 5 šalice svježe grašak, granatirani (ili koristite zamrznute grašak)
- 75g / 1 čašav od lišća, otprilike sjeckani
- 1 3/4 pints / 1 litre povrća (to je u redu koristiti zaliha kocke)
- Morska sol i svježe mljevena paprika, za okus
- 75 g / ½ šalice parmezan sira, svježe ribani (opcionalno)
Kako napraviti
Poslužuje 4
- Nježno grijte ulje i maslac u velikom tavanu, dodajte sjeckani luk i kuhajte preko nježne topline 10 minuta ili dok se luka ne miriši, ali ne i smeđa. Stalno promiješajte kako biste bili sigurni da luk ne gori. Dodajte češnjak i kuhajte još 3 minute, ponovno miješajući.
- Dodajte 3/4 svježih ili zamrznutih grašaka, sjeckani listovi od metvice i 3/4 zaliha. Pokrijte tavu s uskim poklopcem i kuhajte na sredini kuhajte 10 minuta.
- Nakon kuhanja, pomiješajte juhu u procesoru za hranu, da biste stvorili gustu pire. Vratite pire u tavu, posolite solom i paprom i dodajte preostale grašak i zalihu. Kuhajte još 5 minuta kako biste osigurali da se novo dodane grašice kuhaju.
- Ako koristite ribani parmezanski sir, postavite mali humak u središte zagrijane juhe zdjelice. Ulijte toplu juhu oko sira. Skuhajte nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Poslužite odmah s toplim, hrskavim kruhom sa strane.
- Ova juha je također ukusna hladnoća, ali nije ohlađena.
Jednostavne alternative receptu za grašak i rižu
Gornji recept od juhe je klasična kombinacija, ali to ne znači da ne možete zvati promjene.
Meso je tradicionalna biljka koja se podudara s graškom, ali timijan također može dobro raditi, ali približiti oprezno i iskoristivom upotrebom, timam može biti neodoljiv prema delikatnom okusu grašaka.
Jeftinija alternativa parmezanom i jednako je ukusna Grano Padano. Nemojte se sviđati okus parmezane, a zatim upotrijebite fino usitnjeno Emmenthal ili Gruyere.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 349 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 407 mg |
| ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 17 g |