Marokanski Fried Auberg se obično jede kao prst hrane i često služio kao stranu pržene ribe kao što su Fried Whiting ili Sardine punjene Chermoula . Tanke patlidžane kriške su umočene u tijesto iskusan s kumin, sol i papar, a zatim prženi. Brzo, jednostavno i ukusno!
Možete poslužiti marokanski Fried Auberg warm ili sobnu temperaturu. Ako napravite veliku količinu, pripremite je malo unaprijed i jednostavno zagrijte u pećnici.
Što vam treba
- 2 srednje uske patlidžane
- 2 jaja, lagano tukao
- 2 žlice brašna
- 1 žličicu kumin
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žlice papra
- 1/2 šalice biljnog ulja (oko, za prženje)
Kako napraviti
- Operite patlidžane i odrežite krajeve.
- Odvojite nekoliko uskih traka kože pune duljine svake patlidžane, stvarajući prugasti efekt. (Ovo uklanja neke žilavosti kože, ali ostavlja dovoljno kože da pomogne sitnicama od patlidzana da drže oblik kada se pržene.)
- Izrežite svaku patlidzanicu u 1/4 inča debele kriške, i stavite na stranu.
- U zdjelu za miješanje pomiješajte jaja s brašnom i mirodijama. Dodajte patlidzan i dobro promiješajte da biste prekrili kriške.
- Ulijte dovoljno ulja u veliku tavu kako biste potpuno prekrili dno i zagrijali nekoliko minuta uz srednju toplinu. Kada je ulje vruće, pržite patke od patlidžana u šaržama, okrećući se nekoliko puta, sve dok ne postanu nježne i zlatno smeđe. Prijelaz na tanjur obložen ručnicima za ispiranje.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Za zagrijavanje, stavite prženi patlidzan u jedan sloj na limu za pečenje. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu od 180 stupnjeva (180 ° C) pet do sedam minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 423 |
| Ukupna masnoća | 34 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 23 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrij | 396 mg |
| ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 7 g |