Ova juha od leće je lijepa i lagana, ali vrlo zadovoljavajuća. Stvorio sam ovaj recept kako bih oponašao jelo koje sam navikla često od mediteranskog restorana natrag kad sam živio u Ohiju. Nakon što sam se preselio, više nisam bio u mogućnosti posjetiti ovaj restoran, ali sam još čeznuo za zagrijavanjem kombinacije leća, limuna i kelja.
Ova juha je vrlo okusljiva i ugodno blaga, to je siguran pobjednik za lagani obrok. Dobivate zelje (kelj), proteine (leće) i ugljikohidrate (krumpir) u jednoj laganoj juhi! Ovaj recept je tako ukusan da čak i moj muž koji mrzi leteća voli ovu juhu.
To je savršen recept kako bi se ispred vremena i zamrznuti u malim serijama za kada juha žudnja štrajkova. To čini puno servings, tako da možete uživati pola serije odmah i spasiti ostatak za kasnije. Za zagrijavanje poslije zamrzavanja, jednostavno zagrijavajte na srednjem niskoj temperaturi sve dok se juha ne smrzne i grije.
Što vam treba
- Yukon zlatni krumpir 2 lbs
- 4 češnjaka češnjaka, slomljena
- 5 ostavlja svježi kelj
- 1/3 šalice soka limuna
- 1 vrećicu sušenog leća (16 unci) ili 2 šalice
- 3 žličice soli
- 14 šalice vode (3.5 kvart)
- 1 žličica maslinovog ulja
- 1 medij Vidalia luk, kockica
- 1 žlica limuna
- 1/2 šalice svježeg cilindra, sjeckani
- 3 žličice kumin
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- 1/2 čajna žličica korijandera
Kako napraviti
- Pročistite krumpir dok se ne očistite, a zatim probajte u ravnomjerno male dijelove, ne veći od 1 inča u bilo kojem smjeru.
- Isperite leće u cjedilo i temeljito razvrstavajte bilo kakav strani materijal koji možda vreba u leće.
- Sjeckajte kelj u trake od 1/4 inča, ostavljajući stabljike i odbacujući ih ili rezervirajte za kasniju uporabu (kao što je za glatku ili juhu od povrća). S lakoćom možete rezati kelj na trake koristeći vrlo loose i guste rezanje šifriranja .
- U velikom zalihu, kombinirati krumpir, kelj, sok od limuna, leća, sol, češnjak i 14 šalica vode i dovesti do kuhati preko srednje visoke topline.
- U međuvremenu, dok mješavina dođe do kuhanja, zagrijte veliku posudu za lonce i prosijati s 1 žličicom maslinovog ulja. Dodajte narezanu luk, limunov sok, koristan, kuminu, kurkuma i korijand, sve dok luk nije lagano proziran.
- Dodajte kuhani luk i začini u veliku zalihu.
- Nakon što se voda vrati na kuhanje, smanjite toplinu i zagrijte dok ne postane nježna, oko 15 do 20 minuta.
- Sol i papar ukusan, po želji. Poslužite vruće.
- Pohranite juhu u hermetičan zatvorivi spremnik do 1 tjedan. Toplina ostaje lagano iznad srednje topline dok se juha ne zagrije.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 181 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 483 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 10 g |