Crunchy snijeg grašak, koji se nazivaju mangetout u Kini, bitan su dio kineske kuhinje. U ovom receptu, lijepo se kombiniraju s nježno, delikatno mariniranim piletinom da bi se lako pomiješali s okusima kineskih okusa. To će sigurno biti hit.
Što vam treba
- 3/4 pilećeg mesa (bez dlana, pileće prsa bez kože su dobre)
- 1 šalica graška snijega (mangetout)
- 1/4 do 1/2 čajne žličice soli (po želji)
- 1 1/2 šalice kikirikijevo ulje (ili biljno ulje, kana je dobra)
- Za Marinadu:
- 1 žlica svjetlo soje umak
- 1 1/2 žličice rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1/2 čajnu žličicu sezamovog ulja
- 1 1/2 čajne žličice kukuruznog škroba
- Za umak:
- 1/3 šalice vode
- 1 1/2 žlice umaka od kamenica
- 1 1/2 žličice rižinog vina (ili suhog sherrya)
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1 žličica kukuruznog škroba
Kako napraviti
- Izrežite meso od piletine u velike kocke. Dodajte sastojke marinade i dodajte kukuruzni škrob. Marinirati piletinu 20 do 30 minuta.
- Dok se pile marinirate, pripremite umak i sastojke. U maloj zdjeli, kombinirajte sastojke umaka, šibajući kukuruzni škrob. Oblikujte grašak snijega, isperite i osušite papirnatim ručnicima.
- Zagrijte wok i dodajte 1 1/2 šalice ulja. Kada je ulje vruće, dodajte pileće kocke. Izbrišite u vrućem ulju oko 30 sekundi, koristeći spatulu ili duge štapiće za kuhanje kako biste odvojili kockaste piletine. Uklonite kockice piletine i ispustite.
- Uklonite sve osim 2 žlice ulja iz woka. Dodajte sol. Dodajte snježne grašak. Umiješajte pržiti dok se graškovi snijega ne postanu svijetlozeleni (oko 2 minute).
- Dodaj pileći natrag u tavu. Dajte umaku brzo promiješati i dodati u sredini wok, brzo se miješajući zadebljati.
- Kad umak zgušnjava, sve zajedno pomiješajte. Zagrijati i poslužiti vruće.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 988 |
| Ukupna masnoća | 97 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 65 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Natrij | 713 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 26 g |